Recettes en vidéo pour une cuisine familiale créative...

Il est impensable d'aller à la Réunion et de ne pas déguster un cari 1 des delices de l'île . Le cari est présent partout sur l'île il peut être en schématisant à base : de viande, de volaille ou de poisson.
Nous pensons que ce cari de lotte, un plat de poisson remodelé qui associe les saveurs exotiques et épicées de la cuisine Créole réunionnaise ne peut pas vous laisser indifférent. Si vous aimez le poisson, il faut absolument essayer cette recette.

Les ingrédients pour 2 personnes :
1 queue de lotte petite
1 gros oignon
4 belles tomate
1 pincée de curcuma
3 petits piments
1 morceau de gingembre
3 branches de thym
2 gousses d'ail
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir
2 cuillères à soupe d'huile

Préparation du cari de lotte :
1 - Tout d'abord, commencer par enlever l'arrête centrale de la lotte puis la peau ensuite, coupez-la en gros morceaux. Laver et couper en petits dés les tomates. Hacher l'ail et les petits piments, râper le gingembre, émincer l'oignon.
2 - Mettre un peu d'huile dans la poêle et faire suer l'oignon. Ajouter les épices (ail,piment, gingembre,curcuma). Mélanger. Maintenant, ajouter les dés de tomates aux épices, laisser réduire à couvert et à feu doux quelques minutes. Les tomates doivent être fondues.
3 - Enfin, ajouter le poisson et mouiller avec un peu d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes, pas plus car la lotte ne supporte pas un excès de cuisson. Pour le service, commencer par le riz basmati puis, les grains et pour terminer, le poisson et la sauce..

Voir le racette sur le site : https://edithetsacuisine.fr/cari-de-lotte/
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Frite De Patate Douce Au Lard Croustillante https://youtu.be/ZUsqMDHE-v4

#Menu #SaintValentin #idées #de #pour #la #Beauté #Nirvana #Breed #Nevermind30

La patate douces se cuisine de mille façons et donc aujourd'hui, nous vous proposons de peut-être découvrir la recette facile d'accompagnement de la frite patate douce croustillante en feuille de lard fumé maison . Vous allez voir qu'il n'y a rien de révolutionnaire dans cette recette incroyablement simple à faire à la poele .

C'est le plat idéal pour accompagner par exemple : 2 œufs sur le plat. Alors comment faire cette recette de frites de patates douces?
Vous allez voir que c'est tout simple.

Ingrédients pour 4 personnes:
500 gr de patate douce
1 litre d'eau
20 cl de lait
15 tranches de lard fumé tranche fine
un peu de beurre
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir
1 cuillère à café de piment doux Espelette

Préparation:
1- Tout d'abord, peler les patates douces puis, taillez-les en grosses frites. Ensuite, dans une casserole porter à ébullition 1 litre d'eau salée + le lait. Plonger les patates douces et laisser cuire environ 15 minutes puis, égouttez-les.
2 - Puis, couper les fines tranches de lard en deux dans le sens de la longueur. Maintenant, enrouler chaque moitié autour de la frite de patate douce.
3 - Enfin, faire dorer les frites dans la poêle avec un peu de beurre en les retournant. Saupoudrer de piment doux, saler et poivrer avant de déguster..

Voir la recette sur notre site:https://edithetsacuisine.fr/patate-douce-en-feuille-de-lard-fume/
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Saumon Sauce Champignon Cerfeuille https://youtu.be/jp27CPYs1nI

#replay

Si vous aimez les pâtes alors, vous allez êtes gâtés avec ce délicieux plat incroyablement simple de tagliatelle sauce blanche aux fruits de mer. Un recette, un plat raffiné au goût iodé à base de pâtes fraîches et fruit de mer (moules, coques et grosses crevettes).

Ingrédients:
1 litre de moules
1 litre de coques
500 gr de grosse crevette ( congeles ou pas)
500 gr de tagliatelles
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ailail
1 bouquet garni
40 gr crème fraîche liquide
20 gr beurre
15 cl vin blanc sec
1 bouquet ciboulette
1 pincée desel
1 pincée de poivre

Préparation, degustation :
1 - Peler et hacher l'ail, l'oignon et l'échalote. Ciseler la ciboulette. Prendre une marmite et faire fondre un peu de beurre puis, ajouter l'ai, l'oignon et l'échalote haché.
2 - Maintenant, ajouter les coquillages (coques et moules) puis, le vin blanc et le bouquet garni, laisser cuir à feu vif tout en mélangeant régulièrement. Lorsque tous les coquillages sont ouverts, égouttez-les et laisser refroidir un peu avant d'éliminer les coquilles des coquillages. Ensuite, réserver la chair des moules et des coque puis, décortiquer les grosses crevettes. Réserver 3 ou 4 coques et moules avec leur coquille pour la décoration de votre plat.
3 - Dans la marmite, verser de l'eau que vous salez légèrement puis, jetez-y les tagliatelles fraîches et laisser cuir environ 5 minutes.
4 - Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de cuisson des coquillages puis, ajouter la crème liquide. Faire bouillir puis baisser le feu afin d'obtenir une sauce légère et onctueuse, saler poivrer. Puis, verser la chair des coques et des moules plus les crevettes décortiquées dans la sauce pour les réchauffer lentement.
5 - Enfin, égoutter les pâtes, ajouter un peu d'huile d'olive ou du beurre selon vos goûts puis, verser la sauce aux fruits de mer dessus. Mélanger l'ensemble, saupoudrer de ciboulette, décorer avec les coquillages réservés. Déguster immédiatement.

voir le recette sur le site : https://edithetsacuisine.fr/tagliatelle-aux-fruits-de-mer/
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Aile De Raie Pochée Avec Jus Beurre Salé Vinaigre https://youtu.be/XRTREuejU6w

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Voici une recette de cuisine incroyablement facile et rapide à faire que ce saumon aux champignons forestiers. Un plat culinaire de poisson aux saveurs de la forêt, c'est aussi une recette non pas révolutionnaire mais incontournable si vous aimez le poisson..

La cuisson du saumon au four puis, il est servi avec une sauce délicieuse aux champignons forestiers (bolet jaune, lactaire, pholiote et pleurote). Le cerfeuil et la crème liquide complètent votre sauce et le vin blanc en plus d'apporter son arôme sert aussi à déglacer la sauce.

Les ingrédients
4 pavés de saumon avec ou sans peau
5 brins de cerfeuil
700 grammes de champignons forestiers mélange de la forêt
20 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fraiche liquide
1 pincée de poivre noir
40 gramme de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel de mer

Préparation:
1 - commençons par nettoyer les champignons de la forêt et coupez-les. Vous pouvez également utiliser des champignons en boite ou des champignons déshydratés. Réserver un peu de cerfeuil et hacher le reste finement.
2 - Maintenant, faire cuire dans un plat les pavés de saumon environ 15 minutes à 190°. Si vous avez des pavés avec la peau, vous les cuisez tel quel sinon, ajouter un léger filet d'huile d'olive.
3 - Ensuite, nous allons poêler environ 15 minutes les champignons forestiers dans 20 gr de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Il ne doit plus y avoir d'eau de végétation. Réserver au chaud.
4 - Dans la même poêle, faire fondre le reste de beurre puis, déglacer avec le vin blanc. Ensuite, ajouter la crème liquide, le cerfeuil haché et porter l'ensemble à frémissement (ébullition). Saler et poivrer.
5 - Enfin, répartissez les pavés de saumon dans les assiettes avec les champignons forestiers puis, arroser de sauce. Décorer avec une branche de cerfeuil et servir aussitôt.

voir l'article sur notre site : https://edithetsacuisine.fr/saumon-aux-champignons-forestiers/
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Aile De Raie Pochée Avec Jus Beurre Salé Vinaigre https://youtu.be/XRTREuejU6w

#TousenCuisine #sauce #champignons #cèpes #girolles #chefounet.

Cette recette: aile de raie pochée aux câpres peut vous donnez une idée incroyablement simple à inclure au dans votre repas pour les fêtes surtout que c’est la pleine saison pour la raie.

C'est un plat de poisson délicieux, une référence en cuisine où la sauce est succulente, les capresse câpres sont légèrement grillées dans le beurre et sont ensuite déglacées aux vinaigre de xérès. C'est un véritable délice cette recette de cuisine avec 1 jus facile à faire à la poele ou avec une casserole

Ingrédients:
4 ailes de raie
1 bouquet garni
1 pincée gros sel
100 gr de beurre doux
1 pincée de poivre
1 bocal de câpres
2 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation:
1 -Portez à ébullition une grande quantité d’eau, ajoutez le bouquet garni, le gros sel et le poivre. Incorporez les ailes de raie et laissez cuire jusqu’au décollement de la chaire.
Il faudra compter environ 10 minutes de cuisson après ébullition.
2 - En fin de cuisson, sortez les ailes, les égoutter puis à l’aide d’une fourchette et d’un couteau, ôtez toute la gélatine pour ne conserver que la chaire de l’aile de raie.
3 - Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les câpres égouttés, les faire rissoler puis clarifier avec le vinaigre remuez le tout et éteindre le feu.
Notes de recette
Si vous préférez avoir une câpre croquante sous la dent, fiates-la revenir dans une noix de beurre avant d'ajouter le reste du beurre et de déglacer au vinaigre

La recette sur notre site : https://edithetsacuisine.fr/aile-de-raie-pochee/
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Flan De Merlu Cuisson Au Bain Marie https://youtu.be/Ebf6_bEhcpo

#ailederaie #ailederaiepochée #ailederaiepochéeauxcâpres

Le pasteil de nata est une pâtisserie portugaise légendaire avec à l'intérieur de cette gourmandise un authentique flan pâtissier servi dans un disque de pâte feuilletée roulée au croustillant incomparable..

Cette recette rapide petit flan croustille et fond dans la bouche et vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul, c'est inévitable tellement c'est bon.

Le pasteis de nata (belem) est l'un de nos dessert desserts préférés, c'est un pur bonheur à la dégustation, c'est aussi un incontournable de notre plateau de pâtisseries.

Les ingrédients:
240 grammes de pâte feuilletée au beurre rectangulaire

pour le flan
1 œuf entier
3 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de maïzena
25 cl de lait entier
1 fleur de badiane
120 grammes de sucre

pour les moules
1 cuillère à café de farine
10 grammes de beurre mou

pour la dégustation
1 pincée de cannelle en poudre facultatif

Préparation:
1 - La première chose à faire est d'étaler la pâte feuilletée rectangulaire puis de la rouler sur elle même. Ensuite, enveloppez-la dans un film alimentaire et direction le réfrigérateur le temps de préparer la garniture (flan).
2 - Maintenant, faire chauffer le lait entier avec la fleur de badiane (laisser infuser).
Prendre un saladier dans lequel, vous mettez la maïzena puis verser lentement le lait après l'avoir débarrassé de la fleur de badiane. Fouetter les jaunes et l'œuf entier dans un grand bol puis, ajoutez-les au mélange sans cesser de mélanger (fouet ou batteur), et enfin ajouter le sucre.
3 - Faire prendre la garniture (flan) sur feu doux en mélangeant afin de faire épaissir le mélange puis, réserver. Préchauffer le four à 240°. Prendre la pâte feuilletée au réfrigérateur puis la couper en 6 parts égales.
4 - Maintenant, vous allez modeler la pâte de façon à l'adapter à votre moule. Pour ce faire, appuyer avec les doigts sur la pâte dans le sens de la hauteur du boudin et faites lui prendre la forme du moule. Placer la pâte dans le moule beurré et fariné et finir de l'adapter avec les doigts.
5 - Enfin, répartir le flan de façon égale dans les moules avant d'enfourner 20 minutes à 240°.

Voir la recette : https://edithetsacuisine.fr/pasteil-de-nata/
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Bottereau - Beignet Brioché Vendéen https://youtu.be/oXPJttREYOU

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Comment faire pas à pas la recette de cuisine facile du gratin de chou pommé (chou vert) complet , un plat moderne par sa créativité et délicieusement fin en bouche.
Un gratin testé et validé par toute la famille. La garniture est sans comparaison puisque le chou vert est légèrement pré cuit dans un peu d'huile d'olive puis, mélangé à une purée onctueuse de pommes de terre et une béchamel incomparable à la noix de muscade et enfin, un filet ou des pavés de saumon écossais (au choix) complétant le gratin et tout cela pour un prix raisonnable.
Ne pas confondre le chou fleur et le chou pommé (chou vert)

Les ingrédients :
500 grammes de chou pommé
500 grammes de pommes de terre
1 cuillère à soupe d'aneth ciselée
500 grammes de saumon filet ou pavé
1 cuillère à soupe de noix de muscade en poudre
150 grammes d'emmental râpé fondant
80 grammes de beurre mou
50 cl de lait
40 grammes de farine
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir
2 cuillères d'huile d'olive

Préparation :
1 - peler les patates puis, les faire cuire dans une eau salée pour une durée de 25 minutes environ. Ensuite, égouttez-les et réduisez-les en purée en ajoutant 20 grammes de beurre.
Pendant la cuisson des patates, effeuiller et enlever les côtes sur les feuilles de chou pommé puis émincer les feuilles soit au couteau soit au robot..
2 - Mettre un peu d'huile d'olive dans la sauteuse et pré cuire les feuilles de chou émincées 5 minutes puis égouttez-les. Maintenant, mélanger la purée de pommes de terre, le chou émincé pré cuit, l'aneth, 80 grammes d'emmental râpé, saler et poivrer.
3 - Faire fondre le beurre restant puis, ajouter la farine en mélageant bien. Ajouter le lait lentement en mélangeant le mélange qui va épaissir, saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de noix de muscade. Voilà! votre mélange est transformé en une inimitable béchamel.
4 - Pour terminer notre gratin amélioré, il est temps de faire le montage du plat donc, commencer par préchauffer le four à 200° puis, prendre un plat à gratin et le beurrer. Mettre la moitié de la préparation purée de pommes de terre/chou pommé puis, ajouter un peu de béchamel et disposer le saumon.
5 - Couvrir le saumon avec le reste de préparation, napper avec le reste de béchamel, parsemer le dessus avec l'émmental râpé restant puis, enfourner 25 minutes environ à 200°.

Voir la recette : https://edithetsacuisine.fr/gratin-de-chou-pomme/
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#recettefacile #gratin #gratindechouxdebruxellesendives #chouxdebruxelles #ArlenAguayoStewart #NicteBatan #MotherlandFortSalem #choumchoumnass #gratinexpress

Blé crémeux forestier poulet, inimitable plat créatif et gourmand au saveurs forestières conçu pour vous.
Faire revenir le blé ebly nature avec les champignons et les tronçons de poireau, l' oignon puis, ajouter le bouillon de légumes, laisser réduire.
Ajouter le poulet émietté et pour finir ajouter la crème liquide.
C'est la recette facile à réaliser sans effort particulier..

Ingrédients:
250 grammes de blanc de poulet ou un reste de poulet cuit
250 grammes de blé type Ébly
1 gros oignon
1 gros poireau
300 grammes de champignons de Paris
40 grammes de gruyère râpé fondant
90 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
1 petite botte de ciboulette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel se mer
1 pincée de poivre noir
3 gousses d'ail

Préparation du blé crémeux forestier du bout des doigts:
1 - Laver et tronçonner le poireau, nettoyer et émincer les champignons de Paris, peler l'ail et l'oignon et les ciseler grossièrement. Maintenant, huiler une sauteuse avec 2 cuillères d'huile d'olive puis faire revenir le poireau, l'ail, l'oignon et les champignons environ 10 minutes à feu doux.
2 - ajouter le blé que vous mélangez aux ingrédients dans la sauteuse puis, verser le bouillon de légumes, saler et poivrer. Couvrir la sauteuse et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Attention, le blé doit être cuit et le bouillon de légumes presque complètement absorbé. Si ce n'est pas le cas, ajouter un peu de bouillon et continuer la cuisson.
3- émietter le blanc de poulet en morceaux assez gros puis, ajoutez-les à mi-cuisson du blé. Pendant ce temps, ciseler la ciboulette. La cuisson terminée, couper le feu et ajouter la crème liquide qui va se diluer dans la préparation en mélangeant le tout. Rectifier si besoin l'assaisonnement et servir avec un peu de ciboulette ciselée et de gruyère râpé fondant.

Voir la recette : https://edithetsacuisine.fr/ble-cremeux-forestier-poulet/
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Bottereau - Beignet Brioché Vendéen https://youtu.be/oXPJttREYOU

#chevaux_sauvages #histoires_vraies #histoires_vraies #adriannetrends #f3meteo #MALC

Tout d'abord examinons le rougail boucané bringelles aux saveurs métisses de l' ile de la reunion . Un classique de la cuisine réunionnaise.
Le boucané (porc fumé) est cuit à l'eau et puis, doré dans un peu d'huile puis, on ajoute progressivement des oignons, l'ail, le piment haché, le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma et les bringelles (aubergines).
Vous ajoutez un verre d'eau et vous laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Une recette facile à faire en plus d'être une recette économique.

Les ingrédients:
500 grammes de boucané travers de porc fumé
3 bringelles aubergines
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir
2 gros oignons
5 gousses d'ail
1 cuillère à café de curcuma
5 petits piments verts
du thym déshydraté ou naturel
2 cuillères à soupe d'huile végétale
10 grammes de gingembre râpé

Préparation:
-1 - Couper le boucané en morceaux puis, le mettre à cuire dans un peu d'eau jusqu'à ébullition puis, jeter toute l'eau. D'ailleurs, pendant ce temps, laver et éplucher les aubergines, l'ail, l'oignon. Couper les aubergines en gros cubes, hacher l'ail et les piments verts, ciseler grossièrement l'oignon et râper le morceau de gingembre. Réserver.
Mettre 2 cuillères d'huile dans la cocotte et faire dorer le boucané puis ajouter l'oignon.
-2 - Ensuite, mettre tous les ingrédients (ail, piment, gingembre, sel, poivre et curcuma) ajouter les quartiers de bringelles. Ajouter 1 à 2 verres d'eau et laisser mijoter environ 30 minutes à feu doux.
Enfin, servir sur une assiette de riz et déguster..

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Voir la recette sur notre site : https://edithetsacuisine.fr/boucane-bringelles/
Réussir Et Rouler Simplement Le Samoussas Aux Légumes https://youtu.be/AucGxCT2kmM
#videoshowapp

Si on suppose que vous connaissez le samoussa viande, le samoussa fromage, le samoussa poulet ou encore le samoussa poisson en revanche, connaissez-vous les samoussas légumes réunion ?

En d'autres termes, nous allons faire cuire un mélange de légumes (carotte+poireau sautes ) dans un peu de d'huile d'olive,d'ail et échalote haché. Cela fait, nous allons épicer nos légumes avec du petit piment oiseau, du gingembre râpé et du curcuma. Pour terminer cette recette, il ne reste plus qu'à rouler le samoussa dans une feuille de blé et non feuille de brick. La recette végétarienne de samossa facile a la poêle avec le pliage simple.

Ingrédients
2 poireaux
2 carottes
1 gousse d'ail
10 grammes de gingembre
1 échalote
5 petits piments oiseau
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir
½ cuillère à café de curcuma

-1 En premier lieu, commencer par laver et nettoyer les légumes (carottes+poireaux) puis épluchez-les. Ensuite passez-les au robot afin d'obtenir une coupe assez grossière.
Maintenant, peler et éplucher l'ail et l'oignon, hachez-les grossièrement. Râper le gingembre, hacher le piment vert

-2 Dans une marmite, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive puis, ajouter l'ail et l'oignon haché, le gingembre râpé, saler et poivrer, ajouter le piment vert haché et le curcuma, mélanger bien le tout ensuite, mettre les légumes coupés. Laisser revenir le tout une dizaine de minutes sur feu doux et en mélangeant régulièrement.

-3 Tailler les feuilles de blé en 4 parties égales (si vous utilisez les grandes feuilles). Commencer par faire une poche avec la lamelle de blé. Pour cela, plier l'angle en forme de triangle puis, encore une fois. Cela forme une poche dans laquelle, vous allez placer la garniture de légumes. Humecter la lamelle de blé avec un peu d'eau puis, rouler tout le reste du samoussa en triangle.

-4 il nous reste à effectuer la cuisson du samoussa et c'est tout simple. Soit vous utilisez un bain d'huile dans la poêle ou vous utilisez la friteuse sur thermostat 180°. Faire dorer une face puis, retourner et faire dorer l'autre face. Enfin, sortir les samossas et les placer sur une feuille de papier absorbant. Déguster.

Voir la recette sur le site : https://edithetsacuisine.fr/samoussas-legumes-reunionnais/
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Recette du samoussa fromage jambon blanc ... Réunion https://youtu.be/sEAoe3q-JWM


#SAMOUSSALEGUMES #SAMOUSSAS #SAMOSSA #technique #confinement #asianfood #facile #rapide #cuisine

S'il y a bien une recette que nous adorons à la maison c'est bien le gratin de noix Saint Jacques avec des grosses crevettes. C'est un plat facile et rapide à faire.

La noix de St Jacques et la grosse (pas les grises) crevette sont saisies dans un peu de beurre .
Le plat se fini par une sauce bechamel à la noix de muscade.

Associez ce plat à cette recette de pommes de terre à la suédoise ou quelques pates et vous avez le repas idéal.

Les ingrédients:
12 noix de saint jacques
8 grosses crevettes
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir
2 cuillères à soupe d'estragon sec
1 sauce béchamel à la noix de muscade
1 cuillère à café de piment d'Espelette
25 grammes de beurre doux
3 blancs de poireaux
40 grammes de parmesan

Préparation:
1 - Décortiquer et déveiner (filet noir sur le dessus) les grosses crevettes. Détailler les poireaux et couper en fines lamelles les blancs, réserver. Dans la poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire les crevettes de chaque côté puis les noix de St Jacques (2 minutes à peine de chaque côté). Réserver.
2 - Cuire les blancs de poireaux (environ 15 minutes) dans le jus de cuisson des noix/crevettes. Réserver. Pendant la cuisson des blancs de poireaux, faire votre sauce béchamel (beurre+farine puis, lait et noix de muscade).
3 - Préchauffer le four à 210°. Beurrer un plat à gratin puis, disposer au fond du plat les blancs de poireaux et par dessus les noix de Saint Jacques et les crevettes, ajouter un peu de sel et de poivre et de l'estragon puis, le piment d'Espelette. Terminer le plat par la sauce béchamel et en parsemant de Parmesan. Enfin, enfourner le gratin 10 minutes environ à 210°. Déguster.

Voir la recette sur notre site : https://edithetsacuisine.fr/gratin-de-saint-jacques-grosses-crevettes/
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Tarte Renversée Échalotes Confites Au Porto https://youtu.be/lw9XszRPqG0

#recette #poireau #f3meteo

Cette recette de la Chorba poulet vermicelle rapide est une soupe copieuse épicée et parfumée.

C'est un plat très largement répandue et consommée en Afrique de Nord (Libye, Maroc, Algérie et Tunisie).

Elle peut être préparée à base de viande ovine (mouton), de poulet, de viande de veau, de poisson voir de poulpe et de legumes .

D'un côté, le vermicelle et le pois chiche seront utilisés dans la soupe ou le vermicelle sera remplacé par le frik (blé concassé).
A noter qu'il existe plusieurs Chorbas comme la tunisienne, l' algerienne, l' algeroise, la mfawra etc....

Ingrédients pour Chorba:
blanc de poulet
oignon
huile d'olive
céleri en poudre
tomate pelée (en boite)
carotte
pois chiche
concentré de tomate
ras el-hanout
sel
poivre
tomate cerise
coriandre déshydraté

Préparation de la Chorba:
1- peler et émincer la carotte en petits dés et ciseler l'oignon. Couper les blancs de poulet en morceaux écraser grossièrement les tomates pelées.
2- Maintenant, ajouter un filet d'huile d'olive dans la cocotte et faire dorer l'oignon et les morceaux de poulet.
3- Ensuite, ajouter tous les légumes, les pois chiches, le concentré de tomate, le céleri en poudre.
Ajouter un peu d'eau en mouillant à fleur, parsemer le ras el-hanout, saler et poivrer.
Laisser mijoter 1 heure sur feu doux sans couvrir.
4- ¼ d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre et la poignée de vermicelle.
5- Servir dans une assiette creuse en ajoutant un peu de coriandre et les tomates cerises avant de déguster.

Voir la recette : https://edithetsacuisine.fr/chorba-poulet-vermicelle/
Gratin De Brocolis Béchamel Effiloché De Canard Confit https://youtu.be/OTkrzKCmx_U

Cette recette de la tarte échalotes facile est surement la façon la plus simple de faire une tarte renversée ou une tatin à l'échalotes en cuisine .
La particularité de cette tarte revisitee , c'est le porto qui sert de base à la caramélisation de nos échalotes confites ainsi que le sucre roux.
La tarte échalotes confites au porto est un plat d'accompagnement savoureux et facile à faire qui se marie bien avec le filet de julienne aux épices, le rôti de porc en croûte d'herbes ou un pavé de bœuf sauce grand veneur.

ingrédients:
500 gr d'echalote
60 gr de beurre
2 cuillères à soupe de sucre roux
8 cuillères à soupe de porto
2 cuillères à café de romarin
1 pâte feuilletée
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation:
1- Tout d'abord, commencer par éplucher et couper les échalotes en deux. Ensuite, faire chauffer dans une poêle le beurre et le sucre roux.
2- Puis, ajouter les échalotes que vous laissez cuire environ 6 minutes ( caramelisees). Verser le porto, salee et poivrer.Laisser cuire à feu doux et à couvert 15 minutes, en surveillant la cuisson .
3- Maintenant, répartir dans un plat à tarte les échalotes puis, ajouter le romarin.
4- Prendre la pâte feuilletée et la disposer sur le moule. Tailler l'excédent puis, rentrer le bord à l'intérieur du moule à tarte.
5- Après avoir préchauffer le four à 185°, enfourner le plat et laisser cuire 45 minutes à la même température.
Sortir la tarte du four et laisser reposer 3 minutes.
6- Maintenant, si vous avez opté pour un moule à fond amovible c'est tout simple.
Sortir le fond du moule avec la tarte puis, placer le plat de service sur le dessus puis, renverser le plat..

Flan De Merlu Cuisson Au Bain Marie https://youtu.be/Ebf6_bEhcpo
Voir la recette sur notre site web: https://edithetsacuisine.fr/tarte-echalotes-confites-au-porto/

Voici comment faire une recette simple et élégante du flan de merlu accompagné d'un coulis de tomates au piment d'Espelette.

La méthode de cuisson du poisson change de la cuisson traditionnelle à la poêle puisque dans cette recette facile, tout se passe dans un bain-marie.

Si vous aimez le poisson cuisiné différemment, c'est la recette qu'il vous faut.

les ingrédients:
50 grammes de filet de merlu
4 oeufs
250 grammes de tomate - en boite
25 cl de crème liquide
2 gousses d'ail
1 brun de romarin - frais
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de sucre semoule
3 cuillères d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
un peu de gingembre râpé
1 cuillère à café de piment - d'Espelette

Préparation:
ôter la peau et le reste d'arrêtes puis, détailler le filet de merlu en 12 morceaux. Ensuite, dans un récipient, battre les oeufs avec la crème liquide. Saler, poivrer et ajouter le curcuma en poudre.
Puis, répartir le mélange (crème+oeufs) dans les cassolettes sans couvrir totalement le poisson.
Dans un plat à bord haut, ajouter de l'eau bouillante (demi-hauteur) puis les cassolettes de poisson. Enfourner environ 25 minutes à 200°.
peler l'ail puis, émincez-le finement. Maintenant, faites-le revenir dans la poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (2 minutes).
6. Maintenant, ajouter les tomates en boite avec le jus. Poivrer, saler et ajouter le romarin, le gingembre et le piment d'Espelette. Laisser réduire à couvert pendant 20 minutes à feu doux.
À mi-cuisson, ajouter le sucre semoule. En fin de cuisson, retirer le romarin puis mixer finement au robot. Sortir les flans du four, verser le coulis de tomates sur le dessus puis servir aussitôt.

Voir la recette sur notre site web : https://edithetsacuisine.fr/flan-de-merlu-coulis-de-tomate/
Recette Cassoulet (Toulousain) Maison - Recette Facile À Faire https://youtu.be/xBiu1_WNAUg

Ce bottereau est délicieux. C'est le beignet idéal pour le mardi gras.

Sa croûte est dorée, garnie de sucre glace ou de sucre semoule et le cœur est aéré et moelleux .

Le processus de fabrication est étonnamment assez facile. A noter que cette recette est sans lait

C'est la recette classique du bottereau (aussi appelé foutimasson ou tourtisseaux selon les endroits du bocage vendéen), recette simple au possible.

En vendée, nous trouvons ce beignet chez le boulanger en patisserie. La réalisation de ce beignet souffle n'est pas très rapide.

Ingrédients express :
20 grammes de levure du boulanger
1 kilo de farine - T55
20 grammes pincée de sel de mer
200 grammes de sucre
200 grammes de beurre mou
5 œufs
150 gramme d'eau - 1 verre ½
60 grammes de rhum blanc - 1 verre

Préparation recipe :
Tout d'abord, commencer par mélanger tous les ingrédients dans un bol mélangeur (ou au robot) sauf : le beurre. Maintenant, pétrir 6 minutes puis, ajouter le beurre (mou).
Continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Laisser pousser (gonfler) la pâte environ 1 heure à chaleur ambiante puis mettre la pâte au frais 30 minutes. Fariner le plan de travail puis, étaler la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.

Voir la recette complète maison : https://edithetsacuisine.fr/bottereau-beignets-brioches/
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Moelleux Poire Comice. Allez, rendez-vous en cuisine! https://youtu.be/EhKCH3CFuYs

#beignets #bottereaux #brioche #recette #mardigras #carnaval .

idee recette : comment faire une tartiflette maison en moins d'1 heure ? Aussi appelée tartiflette savoyarde au fromage, de recette rapide et facile en plus d'être copieuse et vraiment délicieuse que l'on peut faire toute l'année sans problème puisque tous les aliments qui la composent sont disponibles un peu partout dans le commerce frais ou congelé.
Cette recette ressemble fortement à un gratin très copieux de pommes de terre à déguster surtout en hiver..

Les ingrédients:
1 kilo de pomme de terre à chair ferme
1 reblochon (fromage)
2 cuillères d'huile d'olive
1 gros oignon
200 grammes de lardons fumés
25 cl de crème épaisse
10 gramme de beurre - pour beurrer le plat à gratin
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir

Préparation de cette recette simplissime:
1- Tout d'abord, peler et couper les pommes de terre en rondelles puis couper le reblochon en lamelles. Peler et ciseler l'oignon.
Faire cuire les rondelles de pommes de terre dans une casserole pleine d'eau salée environ 20 minutes.
2- préchauffer le four à 210°. Faire chauffer un peu d'huile végétale dans la poêle et faire suer l'oignon ciselé environ 3 minutes. Ajouter les lardons fumés en remuant 5 minutes.
Ensuite, ajouter la crème fraîche épaisse puis, laisser mijoter le temps que la crème s'intègre du goût de l'oignon et des lardons, poivrer.

Voir la recette : https://edithetsacuisine.fr/comment-faire-une-tartiflette/
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Comment Faire Le Riz Rouge À La Mexicaine https://youtu.be/T_SCstUi1BA

En fait, le gratin de brocolis cuisse de canard confit (conserve) est une recette maison inratable facile et rapide à faire.
À vrai dire, l'apport des cuisses de canard confit apporte un petit goût spéciale fort agréable en bouche, de plus, dans la sauce béchamel+noix de muscade, j'ai ajouté une pincée de piment d'Espelette pour rehausser un peu le goût de la sauce béchamel legere.

Les ingrédients:
3 brocolis
2 cuisses de canard confit
50 grammes de farine - pour la béchamel
50 grammes de beurre - pour la béchamel
1 pincée de sel de mer
1 cuillère à café de noix de muscade - pour la béchamel
1 pointe de piment d'Espelette - pour la béchamel

Préparation:
commencer par nettoyer les brocolis, détaillez-les puis, faites-les cuire 20 minutes à la vapeur dans la marmite à riz si vous en avez une. Sinon, faites-les cuire à l'eau légèrement salée.

Maintenant, effilocher les cuisses de canard confit et réserver.
Préparons un roux (beurre + farine). nous allons ajouter le lait froid puis, la noix de muscade et le piment d'Espelette afin d'obtenir une superbe béchamel.

Voir la recette complète : https://edithetsacuisine.fr/gratin-de-brocoli-bechamel-canard-confit/
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Gratin Gourmand Rôti De Porc Pomme De Terre 3 Échalotes Confites https://youtu.be/nRLSjkSW2w8

À vrai dire, le cassoulet est un plat typique à la renommée qui n'est plus à faire. Cette délicieuse recette de cuisine à 3 variantes très connues :
cassoulet de Carcassonne, Toulouse et Castelnaudary.

Dans ces trois recettes, nous retrouvons les haricots bien évidemment, le lard et les couennes de porc qui constituent les indispensables de ce plat occitan.

En ce qui concerne notre cassoulet c'est plutôt la recette du cassoulet toulousain que vous allez découvrir comment faire puisque les saucisses de Toulouse entre dans la composition de notre cassoulet maison.

Ingrédients:
200 grammes de couenne de porc
1 grosse carotte
1 gros oignon
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir
600 grammes de haricots blancs - type lingot
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
2 cuisses de confit de canard
4 saucisses de Toulouse
3 cuillère à soupe de graisse de canard
2 jarrets de porc
4 tranches de lard salé
1 gousse d'ail

Préparation:
-1- Tout d'abord, laisser gonfler les haricots "lingot" toute la nuit. Égouttez-les puis, réserver. Peler l'oignon et coupez-le en 4, peler la carotte et coupez-la en rondelles. Couper la couenne de cochon en fines lanières.
-2- Verser dans 3 litres d'eau les lanières de couenne de porc, la carotte et l'oignon. poivrer et saler généreusement et faites cuire 1 heure à feu doux et à couvert.
- 3- Filtrer le bouillon obtenu en récupérant les couennes de lard et la carotte. Maintenant, ajouter les haricots blancs avec le laurier et le thym et faites-les cuire environ 1 heure..

#Cuisine Voir la recette complète : https://edithetsacuisine.fr/cassoulet-maison-facile/
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Blancs De Poulet À La Normande https://youtu.be/mrLBW654Vfo

Vous cherchez comment faire la recette de la galette de patate douce sucrée et cuite à la poêle et bien vous êtes au bon endroit pour découvrir cette recette rapide de patisserie .
Alors! pour faire une recette de cuisine facile des galettes de patates douces, nous avons choisi d'utiliser le patate à chair blanche, plus goûteuse puisqu'elle rappelle le doux goût de la châtaigne et elle est plus sèche que la patate orange.

Nous allons cuire les galette dans une poêle sautee avec un peu d'huile végétale.

galette de patate douce recette facile les ingrédients:
1 patate douce blanche rapee (environ 300 gr)
1 oeuf
100 grammes sucre roux
1 cuillère à café de vanille en poudre
3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre - pour la légèreté
1 cuillère à soupe fleur d'oranger
300 grammes de farine ajoutée au fur et à mesure
6 cuillères à soupe d'huile végétale - pour la cuisson
un peu de sucre glace - décoration

Préparation:
laver puis éplucher la patate douce blanche. Ensuite couper la patate en quartiers puis râpez-la (passage au robot).
Maintenant ajouter tous les ingrédients dans le saladier (patate, oeufs, vanille, fleur d'oranger, sucre, fécule) puis, mélanger (mettre les mains , c'est plus facile).

Voir la recette sur notre site : https://edithetsacuisine.fr/galette-de-patate-douce-a-la-poele/
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Tatin De Kakis - Recette Tarte Tatin Aux Kakis-pommes https://youtu.be/wt0eIyHuIys

Quoi de mieux que de déguster un rhum arrangé entre amis (e). C'est bien souvent un moment de convivialité fort mais, ne nous égarons pas. Tout d'abord, comment faire un rhum arrangé pamplemousse cannelle vanille? un rhum arrangé amer que très légèrement.

Ingrédients pour le rhum pamplemousse :
1 pamplemousse
1 gousse de vanille
8 morceaux de sucre roux de canne
1 écorce de cannelle - ou ½ verre de sucre semoule roux
1 litre de rhum Charrette - 49°

rhum arrangé préparation:
laver le pamplemousse puis, à l'aide d'un couteau, coupez-le en quartiers. mettre tous les ingrédients dans le bocal hermétique.
Le pamplemousse en quartier, la gousse de vanille fendue en deux, le sucre roux et la l'écorce cannelle.
Enfin, verser le rhum, fermer le bocal et mélanger le tout. Laisser macérer environ 3 mois minimum à l'abris de la lumière..

Voir + de recettes de rhum arrangé : https://edithetsacuisine.fr/rhums-arranges/
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Cocktail rhum sour - Guide préparation pour 2 personnes. Allez, rendez-vous en cuisine. https://youtu.be/ZUpC2-J115I

Vous connaissez le kaki, le super fruit à la mode que nous consommons de plus en plus en France. Hé bien c'est cette recette que nous vous proposons de découvrir : la Tatin de kakis.

Une recette facile aux fruits et au caramel, une tarte Tatin kakis-pommes recette caramélisée cuite au four..

Vous avez surement déjà goûté à la tarte tatin aux pommes et d'ailleurs, vous pouvez très bien marier ces deux fruits dans une tarte kaki pomme par exemple.

Ingrédients recette tarte tatin kakis:
4 kakis
100 grammes de sucre semoule
3 cuillères à soupe d'eau
50 grammes de beurre
1 pâte feuilletée

Préparation de la tarte Tatin de kakis:
Tout d'abord, laver et éplucher les kakis puis les couper en petits quartiers. Ensuite, préparer le caramel au beurre. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre semoule. Remuer régulièrement avec une spatule jusqu'au moment ou il commence à teinter.
Lorsque que le caramel est prêt, couper le feu et ajouter le beurre par petits morceaux en mélangeant à chaque fois pour fondre le beurre.
Maintenant, verser le caramel mou dans le moule à manqué puis disposer les quartiers de kakis. Une fois fait, enfourner 30 minutes dans le four préchauffé à 200° que vous baissez à 185°.

Voir la recette complète : https://edithetsacuisine.fr/tatin-de-kakis-recette-tarte-tatin-aux-kakis/
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Cake Maison Mangues/Bananes https://youtu.be/9O_nB9D3jL0

Voici la recette du filet de boeuf sauce béarnaise facile, le type de recette de boeuf à avoir dans son livre de recettes, plat maison dont on raffole.
À notre avis, c'est une recette assez facile à faire avec comme base la sauce filet de bœuf cuit au four c'est à dire la sauce béarnaise recette originale s'il en est. C'est aussi l'une des sauces inratable que je préfère avec une viande rouge.
Il faut savoir que cette sauce se déguste aussi froide

Sauce béarnaise ingrédient:
4 filets de boeuf
½ botte de cerfeuil
½ botte d'estragon
2 cuillères à café de poivre noir en grain
10 cl de vin blanc - sec
10 cl de vinaigre xérès
2 cuillères à soupe d'huile - végétale
1 pincée de sel de mer
1 pincée de poivre noir.

Préparation filet de boeuf sauce béarnaise facile cuisson :
Tout d'abord, pour cuisiner la sauce béarnaise, écraser le poivre puis, dans votre boîte à épices, prenez le cerfeuil et l'estragon et effeuillez-les. Ensuite, dans une casserole mettre le vinaigre de xérès, le vin blanc et le poivre concassé.
Porter à ébullition, puis laisser réduire le liquide jusqu'à évaporation complète (environ 15 minutes).
Mélanger la crème liquide et le beurre que vous faites fondre (au micro onde par exemple)..

Voir toute la recette : https://edithetsacuisine.fr/filet-de-boeuf-sauce-bearnaise-facile/

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Osso Bucco Jarret De Veau - Gremolata Lombarde https://youtu.be/f-jPSOnc1h0