Recettes réunionnaises

Cuisine créole île de La Réunion – le métissage réussi de plusieurs cuisines.

À La Réunion, nous trouvons une multitude de recettes réunionnaises de la cuisine Créole aussi différentes les unes que les autres.

Cela est dû au métissage de notre île, de la population qui vient de l’Inde, de Chine, d’Afrique etc…

La cuisine réunionnaise ou cuisine créole est le résultat d’un mélange d’influences de cuisines. C’est une cuisine épicée et très souvent copieuse.

C’est un mélange de toute cette communauté qui fait la richesse de notre cuisine.

Choisissez dans notre sélection de recettes réunionnaises. Du massalé en passant par le cari poisson sans oublier notre sélection de rhums arrangés.

Le rougail

Le rougail accompagne en général un cari. Le rougail est une préparation très épicée.

Il se compose de:

– tomates
– gingembre
– sel
– oignons
– piment
– combava

Pour les rougails les plus connus.

– le rougail tomates
– le rougail mangue
– le rougail bringelle

Les grains

Les réunionnais utilisent beaucoup les grains dans leur cuisine. Ils sont cuisinés toujours de la même façon.

Pour les grains les plus utilisés

– la lentille de Cilaos
– le pois du cap-
– le haricot

Le cari

Le cari, plat traditionnel de tous les créoles. Un plat aux saveurs parfumées et épicées.

Cari Poulet Créole Réunionnais – Comment le préparer simplement ?

Recettes réunionnaises

Cari Poulet Créole Réunionnais – Comment le préparer simplement ?

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Recette de cuisine familiale

Cari poulet 974 – Poulet mariné dans un jus de citron au gingembre

Recettes réunionnaises

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Recette de cuisine familiale

Gros Piments Farcis Beignet Créole à la chair à saucisse

Recettes réunionnaises

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Recette de cuisine familiale

Super beignets de grosses crevettes roses – origine Réunion.

Recettes réunionnaises

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Recette de cuisine familiale

Raviolis chouchou, raviolis chayote, raviolis christophine = 1 recette.

Recettes réunionnaises

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Recette de cuisine familiale

Cigare galette de riz au thon, gingembre et petit piment.

Recettes réunionnaises

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Recette de cuisine familiale

Boulettes de morue à la pomme de terre pour 6 personnes.

Recettes réunionnaises

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Recette de cuisine familiale

Raviolis à la crevette avec 220 gr de farce maison.

Recettes réunionnaises

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Recette de cuisine familiale