Recettes réunionnaises
Cuisine créole île de La Réunion – le métissage réussi de plusieurs cuisines.
À La Réunion, nous trouvons une multitude de recettes réunionnaises de la cuisine Créole aussi différentes les unes que les autres.
Cela est dû au métissage de notre île, de la population qui vient de l’Inde, de Chine, d’Afrique etc…
La cuisine réunionnaise ou cuisine créole est le résultat d’un mélange d’influences de cuisines. C’est une cuisine épicée et très souvent copieuse.
C’est un mélange de toute cette communauté qui fait la richesse de notre cuisine.
Choisissez dans notre sélection de recettes réunionnaises. Du massalé en passant par le cari poisson sans oublier notre sélection de rhums arrangés.
Le rougail
Le rougail accompagne en général un cari. Le rougail est une préparation très épicée.
Il se compose de:
– tomates
– gingembre
– sel
– oignons
– piment
– combava
Pour les rougails les plus connus.
– le rougail tomates
– le rougail mangue
– le rougail bringelle
Les grains
Les réunionnais utilisent beaucoup les grains dans leur cuisine. Ils sont cuisinés toujours de la même façon.
Pour les grains les plus utilisés
– la lentille de Cilaos
– le pois du cap-
– le haricot
Le cari
Le cari, plat traditionnel de tous les créoles. Un plat aux saveurs parfumées et épicées.
