Daurade provençale ou dorade royale au four.
Imprimer la fiche recette Enregistrer Temps préparation : 20 minutes
Pour : 4 personnes
Daurade a la Provençale. La dorade cuite aux four garnie aux arômes discrets.
Ingrédients
Préparation cuisson de la dorade.
Ingrédients :
- 1 dorade (royale) de 1 kilo environ
- 200 gr de tomates
- 50 gr d’oignons
- 50 gr d’échalotes
- 1 petit morceau de gingembre
- 200 gr de champignons de Paris
- 1 bouquet garni (Laurier, Thym, Persil)
- 1 verre de vin blanc sec
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel, poivre
Instructions
Recette dorade royale au four du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente recette de poisson se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de la dorade royale au four étape par étape :
- Dans une casserole, ébouillantez les tomates pour les éplucher plus facilement puis, coupez-les en gros quartiers.
- Épluchez et coupez finement oignons et échalotes.
- Dans une eau citronnée, trempez rapidement les champignons pour les laver, égouttez-les puis, réservez. Préchauffez le four à 180°.
- Badigeonnez la dorade royale intérieurement et extérieurement avec l’huile d’olive, garnissez-la avec le bouquet garni et le gingembre coupé grossièrement.
- Dans un plat à la dimension du poisson, versez un peu d’huile d’olive et ajoutez la daurade. Tout autour, disposez l’oignon, l’échalote, la tomate et les champignons émincés. Assaisonnez à votre goût puis, mouillez avec le vin blanc.
- Mettez au four 25 minutes à 180°. Arrêtez le four, laissez le poisson encore 5 minutes à four éteint.
🎥 vidéo de la recette
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Découverte
Notes de recette
Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
Astuce : Pour vous faciliter la tâche, demandez à votre poissonnier d’écailler et de vider votre daurade royale.
Type de plat : Daurade a la Provençale, dorade royale au four
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 11€
Calories : 98
Mot clé : Daurade a la Provençale, dorade royale au four
Niveau de compétence : facile
Équipement en cuisine :
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