Go Back
+ servings
Tarte avec 3 fruits - tenir
Imprimer la recette
2.67 de 3 votes

Tarte avec 3 fruits pâte sablée.

La recette maison complète pour faire une tarte aux fruits irréprochable.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Repos de la pâte1 h
Temps total50 min
Type de plat: Pâtisseries
Cuisine: Recette de métropole
Keyword: tarte avec 3 fruits, tarte multifruits, tarte aux fruits tarte sablée
Portions: 6 personnes
Calories: 239kcal
Auteur: Édith
Cost: 11€

Ingrédients

Ingrédients pour la crème pâtissière :

Ingrédients pour la pâte sablée

  • 250 gr de farine
  • 125 gr  de beurre mou
  • 125 de sucre en poudre
  • 1 petite pincée de sel
  • 1 œuf entier

Instructions

Recette de la tarte avec 3 fruits du bout des doigts.

  • L’élaboration de cette succulente tarte avec 3 fruits se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    Tarte avec 3 fruits - tenir

PRÉPARATION DE LA PÂTE SABLÉE ÉTAPE PAR ÉTAPE :

  • Coupez le beurre mou en petits morceaux. Dans un saladier ou sur le plan de travail, faites un puits avec la farine et ajoutez le beurre. Mélangez grossièrement.
  • Formez un nouveau puits avec le mélange beurre/farine et ajoutez le sucre. Creusez un autre puits dans le sucre et ajoutez l’œuf et le sel.
    Travaillez la pâte avec les mains pour incorporer tous les ingrédients. Lorsque tous les ingrédients sont bien liés, emballez la pâte dans un film  alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

PRÉPARATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE ÉTAPE PAR ÉTAPE :

  • Commencez par coupez la vanille en 2 et récupérez les graines. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, puis coupez le feu.
    Ensuite,  fouettez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs jusque au moment ou le mélange blanchisse.
    Enfin, ajoutez la Maïzena et mélangez bien l’ensemble.
    La pâte sablée -
  • Versez les jaunes d’œufs en filet très mince dans le lait bouillant, fouettez sans arrêt.De nouveau portez à ébullition et laissez cuire 2 minutes sans cesser de remuer avec le fouet, puis versez dans le saladier pour stopper la cuisson.Couvrez d’un film alimentaire en collant le fil à la crème afin d’éviter qu’elle ne dessèche. Laissez refroidir au réfrigérateur. 

PRÉPARATION DE LA TARTE avec 3 fruits ÉTAPE PAR ÉTAPE :

  • Beurrez un moule à  tarte et préchauffez le four à 180°. Farinez le plan de travail et étalez la pâte sablée.Garnissez le moule et piquez la pâte. Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et des billes de cuisson, enfournez pendant 10 minutes pour cuire la pâte à blanc.Retirez les billes et le papier et enfournez à nouveau une dizaine de minutes. Laissez refroidir la pâte.
    preparation de la pate sablee pour la tarte fraise
  • Équeutez les fraises et coupez en deux. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles, égouttez les abricots. Répartissez la crème pâtissière froide sur le fond de tarte, puis disposez les fraises en cercle comme sur l’image.Faites fondre la gelée de coings et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la tarte. Gardez la tarte au frais.

Astuce :

  • Cuire la pâte à blanc au four à 170, 180° maximum. Plus, vous risquez de détériorer la pâte.

Video

Notes

Attention : Pour cette recette, j'ai ajouté la vidéo de la tarte fraise. La procédure reste la même pour faire la tarte avec 3 fruits.
Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Nutrition

Serving: 100gr | Calories: 239kcal