Rillettes de porc au poivre vert - entrée froide de qualité.
Imprimer la fiche recette Enregistrer Temps préparation : 20 minutes
Pour : 2 grands bocaux
Découvrez notre recette pour faire des rillettes de porc de qualité. Tout cela pour vous dire que lorsqu’une recette et bonne, on n’hésite pas à la proposer à table.
🍽 Ingrédients
Ingrédients pour les rillettes maison :
- 1 pot de poivre vert
- 1 kilo de poitrine de porc
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 20 cl de vin blanc
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir
📖 Instructions
Recette des rillettes de porc vin blanc du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette de rillettes au vin blanc se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Préparation des rillettes de porc vin blanc étape par étape :
- Découpez la viande en gros morceaux. Placez-les dans une marmite et couvrez à peine d’eau. Laissez cuire à feu doux pendant 3 heures en surveillant le niveau d’eau. En ajouter si besoin.
- Égouttez le poivre vert et placez-le dans la marmite. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym et le vin blanc puis, continuez la cuisson encore 1 heure en remuant le tout régulièrement. Ajoutez de l’eau en petite quantité si besoin afin que les rillettes commencent à confire dans la graisse.
- Après 4 heures de cuisson, écrasez les morceaux de viande avec un presse-purée ou mixez grossièrement. Vérifiez l’assaisonnement.
- Passez la préparation dans un tamis, pressez fortement afin de récupérer la graisse. Placez les rillettes dans des bocaux stérilisés, couvrez de graisse avant la fermeture des bocaux.
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Découverte
Type de plat : rillettes de porc, rillettes de porc vin blanc
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 12€
Calories : 171
Mot clé : rillettes de porc, rillettes de porc vin blanc
Niveau de compétence : assez facile
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