Gratin pomme de terre rôti de porc échalote confite - cuisson au four.

L’élaboration de cette succulente recette du gratin pomme de terre rôti de porc échalote confite se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.
Pour réussir cette recette, vous devez :

Éplucher les échalotes et coupez-les en deux puis, faites-les confire environ 20 minutes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 30 cl d'eau.
Maintenant, éplucher les pommes de terre à l'aide d'un économe puis, coupez-les en rondelles fines avec la mandoline.
Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole dans le lait puis, égouttez-les et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Ensuite, beurrer le plat à gratin et commencer par déposer une première couche de pommes de terre. Verser un peu de crème fraîche dessus, saler et poivrer puis, déposer les tranches de rôti de porc.
Recommencer l'opération en ajoutant une seconde couche de pommes de terre, ajouter un peu de crème fraîche, les échalotes confites, le thym et la feuille de laurier.
Puis, ajouter les tranches de rôti de porc restantes et finir le gratin par une dernière couche de pommes de terre. Saler et poivrer, verser le reste de crème liquide et parsemer de beurre en parcelles.
Enfin, enfourner à 180° pendant environ 50 minutes

Ingrédients