Gratin de Saint Jacques grosses crevettes sur fond de poireaux.
Imprimer la fiche recette Enregistrer Temps préparation : 15 minutes
Pour : 4 personnes
Le gratin de Saint Jacques grosses crevettes est facile à faire, c'est aussi délicieux. C'est aussi l'une des entrées chaudes que nous préférons à la maison. Les noix de Saint Jacques et les grosses crevettes sont saisies dans du beurre et les blancs de poireaux sont cuits dans cette même sauce.
Ingrédients
- 12 noix de saint jacques
- 8 grosses crevettes
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'estragon sec
- 1 sauce béchamel à la noix de muscade
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 25 grammes de beurre doux
- 3 blancs de poireaux
- 40 grammes de parmesan
Instructions
- Décortiquer et déveiner (filet noir sur le dessus) les grosses crevettes. Détailler les poireaux et couper en fines lamelles les blancs, réserver. Dans la poêle, faire fondre un peu de beurre et cuire les crevettes de chaque côté puis les noix de St Jacques (2 minutes à peine de chaque côté). Réserver.
- Cuire les blancs de poireaux (environ 15 minutes) dans le jus de cuisson des noix/crevettes. Réserver. Pendant la cuisson des blancs de poireaux, faire votre sauce béchamel (beurre+farine puis, lait et noix de muscade).
- Préchauffer le four à 210°. Beurrer un plat à gratin puis, disposer au fond du plat les blancs de poireaux et par dessus les noix de Saint Jacques et les crevettes, ajouter un peu de sel et de poivre et de l'estragon puis, le piment d'Espelette. Terminer le plat par la sauce béchamel et en parsemant de Parmesan. Enfin, enfourner le gratin 10 minutes environ à 210°. Déguster.
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Découverte
Notes de recette
Astuce : Achetez des crevettes décortiquées et déveinées pour gagner du temps. Si vous achetez des crevettes congelées, assurez-vous de les décongeler complètement avant de les utiliser.
Santé Info
Portion : 100 grammes | Calories : 140 kcal (7%) | Protéines : 23 g (46%) | Lipides : 2 g (11%) | Choléstérol : 47 mg (16%) | Sodium : 187 mg (8%) | Potassium : 339 mg (10%) | Fibre : g | Sucre : g | Calcium : 17 mg (2%) | Fer : 1 mg (8%)
Type de plat : gratin crevettes, gratin saint jacques
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 25€
Calories : 140
Mot clé : gratin crevettes, gratin saint jacques
Niveau de compétence : facile
Équipement en cuisine :
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