Filets de Poisson Marinés dans sauce Chermoula puis, poêlés
Imprimer la fiche recette Enregistrer Temps préparation : 25 minutes
Pour : 4 personnes
Réalisez des filets de poisson marinés dans une irrésistible sauce chermoula à la maison en suivant cette délicieuse recette.Coupez les légumes, mélangez les ingrédients et faites cuire vos filets à votre convenance.Une fois prêt à être servi, ce plat alliera à la perfection fraîcheur et subtilité pour régaler tous vos invités !
🍽 Ingrédients
- 4 filets de poisson merlan,cabillaud
- 50 gr de coriandre
- 50 gr de persil
- 3 gousses d'ail
- 1 gros citron
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- ½ cuillère à café de cumin
- 40 ml de vinaigre rouge
- 80 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre noir
📖 Instructions
- Tout d'abord, couper les branches de la coriandre et du persil pour ne garder que les feuilles.
- Maintenant, éplucher et couper la gousse d'ail puis, dégermer-la. ixer pour le réduire en purée l'ail, une pincée de sel et le piment.Tirer les zestes de citron avant de le presser.
- Dans le robot, ajouter les feuilles de coriandre et de persil plus le cumin. Mixer jusqu'à obtenir une pâte.
- Ensuite, dans un saladier mettre la purée d'aromates puis, la pâte ail/piment et ajouter les jus de citron et la moitié des zestes puis, ajouter le vinaigre de vin et l'huile.Mélanger le tout avec une spatule ou une fourchette. Enfin, diviser la sauce en deux.
- Prendre un plat et y déposer les filets de poisson.que vous couvrez de la moitié de la sauce chermoula. Couvrir avec un film et réfrigérez une heure.
- Enfin, faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olive puis ajouter les filet de poisson et laisser cuire de 5 à 10 minutes selon l'épaisseur des filets. Enfin, servir le poisson recouvert du reste de sauce et saupoudré du reste des zestes de citron .
🎥 vidéo de la recette
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Découverte
Notes de recette
Conseil : Lors de la cuisson des filets de poisson, il n'est pas nécessaire de les retourner car, les filets sont fins et fragiles et donc cassants.
Santé Info
Portion : 100 grammes | Calories : 1,189 kcal (59%) | Protéines : 7 g (14%) | Lipides : 131 g (819%) | Choléstérol : 298 mg (99%) | Sodium : 2,100 mg (91%) | Potassium : mg | Fibre : g | Sucre : g | Vitamine A : IU | Vitamine C : mg | Calcium : mg | Fer : mg | Glucides : 21 g
Type de plat : chermoula, sauce chermoula
Type de platmarocaine
Coût de la recette : 19€
Calories : 1189
Mot clé : chermoula, sauce chermoula
Niveau de compétence : assez facile
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