Brioche Tropézienne ou tarte de Saint-Tropez.
Imprimer la fiche recette Enregistrer Temps préparation : 15 minutes
Pour : 6 personnes
La recette succulente de la tarte Tropézienne.Donc, la tarte tropézienne ou brioche tropézienne est le dessert idéal pour toutes les occasions !Ensuite, cette délicieuse pâtisserie est composée d'une brioche coupée en deux garnie de crème pâtissière à la vanille et de crème au beurre, le tout nappé de sucre perlé. De quoi ravir les papilles de chacun !Enfin, laissez-vous tenter par une douceur avec la tarte tropézienne. Elle est parfaite pour satisfaire vos envies !
🍽 Ingrédients
Ingrédients pour la pâte :
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 75 gr de sucre semoule
- 60 gr de farine
- 3 jaunes d’œufs
Ingrédients pour la crème au beurre :
- 25 gr de sucre en poudre
- 1 cuillerée à café d’eau
- 125 gr de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
📖 Instructions
Recette de la brioche Tropézienne du bout des doigts.
- L’élaboration de cette succulente brioche se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide préparation de la brioche Tropézienne étape par étape :
- Commençons par la pâte à brioche : Tiédir le lait, ajoutez la levure du boulanger et 50 gr de farine, délayez. Laissez reposer le levain à température ambiante 1 heure. Dans un saladier, versez la farine. Faites un puits et versez 2 œufs battus en omelette, le sucre, le sel et le beurre.
- Travaillez bien la pâte, puis incorporez le levain. Pétrissez 15 minutes. Ramassez la pâte en boule et laissez-la reposer 2 heures. Préchauffez le four à 180° (thermostat 5 ou 6). Beurrez le moule à tarte et déposez-y la boule de pâte. Badigeonnez à l’œuf battu et de sucre en grain, enfournez 30 minutes.
- Préparez la crème pâtissière en portant à ébullition le lait, la gousse de vanille Bourbon fendue et grattée. Ôtez du feu. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la farine. Versez le lait sans la gousse de vanille et mélangez. Reversez dans la casserole le mélange et faites épaissir à feu doux la crème en remuant. Laissez refroidir dans un saladier.
- Débutez la crème au beurre : Fouettez un jaune d’œuf. Dans une petite casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau. Versez aussitôt ce sirop sur le jaune d’œuf et fouettez. Ajoutez peu à peu le beurre en morceaux.
- Pour finir, mélangez délicatement la crème au beurre et la crème pâtissière. Réservez au frais. Démoulez la brioche.
🎥 vidéo de la recette
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Découverte
Notes de recette
Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
Type de plat : tarte Tropézienne, brioche tropézienne
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 11€
Calories : 121
Mot clé : tarte Tropézienne, brioche tropézienne
Niveau de compétence : difficile
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