Comment faire monter un soufflé au fromage.

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Auteur : Édith

Temps préparation : 25

Temps cuisson : 20

Temps total : 45

Pour : personnes

Tout d'abord, le soufflé au fromage ( comté). Comment faire monter le soufflé au comté ?

Deuxièmement, graissez bien le moule.

Troisièmement, mélangez délicatement les œufs montés en neige et la béchamel.Enfin, ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Ingrédients

▢ 80 gr de Comté
▢ 5 œufs
▢ 30 gr de beurre + 10 gr (pour le moule)
▢ 30 gr de farine + 10 gr (pour le moule)
▢ 25 cl de lait entier. Le lait entier est plus onctueux, il apportera du moelleux et du crémeux à vos crèmes.
▢ 5 gr de noix de muscade
▢ 1 pincée de sel , de poivre

L’élaboration de cette succulente recette du soufflé au fromage se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter.
Pour réussir cette recette, vous devez :

Commencez par beurrer et fariner le ramequin puis, enlevez l’excédent de farine et gardez au réfrigérateur.
Râpez le morceau de comté et séparez les blancs des jaunes d’œufs .
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine laissez cuire 1 minute puis, réservez.
Portez à ébullition le lait et versez-le sur le roux.
Cuire le tout environ 2 minutes en mélangeant avec le fouet.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade, le fromage râpé et deux jaunes d’œufs.
Préchauffez le four à 180°.
Prenez un batteur, montez les blancs d’œufs en neige (très ferme) en ajoutant au départ une pincée de sel.
Terminez en ajoutant les jaunes d’œufs restants.
Incorporez un tiers des œufs montés en neige dans la béchamel en fouettant pour bien lier les deux préparations.
Ajoutez ensuite le reste des blancs d’œufs et mélangez délicatement le tout à l’aide d’une spatule.
Versez le mélange dans le ramequin, lissez la surface avec la spatule et enfournez 20 minutes.

Nous avons utilisé pour cette recette de cuisine, un grand ramequin. Rien ne vous empêche d’utiliser des ramequins individuels pour le service du soufflé de fromge au comté.

Découverte

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.

Type de plat : soufflé au fromage, réussir le soufflé au fromage

Coût de la recette : 10€

Calories : 199

Mot clé : soufflé au fromage, réussir le soufflé au fromage

Niveau de compétence : difficile

Vous avez essayé cette recette ?Mention @edithetsacuisine