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Plat d'accompagnement - Cuisine végétarienne
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Comment faire le navarin agneau parfait ?

Découvrez comment réussir la recette du navarin pour 6 personnes. Voici les ingrédients nécessaires pour faire cette recette. Une épaule d’agneau, huile d’olive, petites carottes, pommes de terre, petits pois, haricots verts, oignons grelots, navets, ail, thym et laurier…. La meilleur façon de déguster le navarin d'agneau, c'est de le laisser mijoter tranquillement. Vous devez savoir que le navarin réchauffé est encore meilleur à la dégustation comme tous les plats en sauce comme le bourguignon ou le pot au feu.
Temps de préparation45 min
Temps de cuisson1 h 15 min
Temps total2 h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Recette de métropole
Keyword: navarin d'agneau
difficulte de la recette: assez facile
Portions: 6 personnes
Calories: 143kcal
Auteur: Édith
Cost: 22€

Ingrédients

Ingrédients pour le navarin d'agneau :

  • 1,5 kilo épaule d’agneau
  • 1,5 de bouillon de légumes
  • 2 oignons
  • 2  carottes
  • 2  gousses d’ail
  • 2 tiges de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Ingrédients pour la garniture :

  • 600 gr de pommes de terre
  • 400 gr de petites carottes fanes
  • 150 gr de petits pois écossés
  • 400 gr de petits navets
  • 150 gr de haricots verts
  • 200 gr d’oignons grelots
  • 100 gr de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de sucre et de sel

Instructions

Recette du navarin d’agneau du bout des doigts

  • L’élaboration de cette succulente recette du navarin se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
    navarin agneau parfait presentation

Préparation du navarin d'agneau étape par étape :

  • Désossez et taillez vos morceaux de viande d’agneau.
    Épluchez et coupez les oignons, les carottes et l’ail en petits dés.
    Dans une grande cocotte faites revenir dans l’huile d’olive la viande et les légumes (ail, oignon et carotte) jusqu’à ce que l’agneau soit bien doré.
  • Saupoudrez de farine, laissez cuire 6 minutes en remuant régulièrement.
    Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez.
    Pour terminer, ajoutez le thym et le laurier, portez à ébullition et laissez cuire environ 1 heure 15 minutes à petits bouillons à découvert.
    navarin agneau épaule
  • Pour la garniture, épluchez les pommes de terre, les navets, les carottes et les oignons.
    Faites cuire les haricots et les petits pois dans une casserole d’eau salée 6 minutes après ébullition.
    Faites cuire les pommes de terre environ 10 minutes après ébullition dans une eau salée.
  • Dans une casserole, mettez les oignons grelots, les navets, les petites carottes avec du sel, le sucre et le beurre.
    Ensuite, couvrez d’eau, d’un papier sulfurisé à contact et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
    navarin agneau marmite
  • Pour finir, ajoutez dans la cocotte tous les légumes, laissez mijoter environ 20 minutes.

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Nutrition

Serving: 100gr | Calories: 143kcal