Parmentier confit de canard poireaux pommes de terre, vous connaissez ?

5 depuis 2 votes

Auteur : Édith

Imprimer la fiche recette Enregistrer

Temps préparation : 30

Temps cuisson : 25

Temps total : 55

Pour : personnes

Voici, une succulente préparation à partager comme un hachis parmentier traditionnel.

Le parmentier de canard, simple et rapide à faire.

Commencez par désosser et émietter les cuisses chaudes.Répartissez la chair dans un plat à gratin. Faites cuire les pommes de terre et les poireaux dans un bouillon de volaille.

🍽 Ingrédients

Ingrédients pour la recette :

📖 Instructions

Parmentier confit de canard du bout des doigts

▢
L’élaboration de cette succulente recette du parmentier de canard se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.
Pour réussir cette recette, vous devez :

Guide Préparation du Parmentier confit de canard étape par étape :

▢
Épluchez les poireaux et les pommes de terre.
Placez-les dans une grande casserole, ajoutez un bouillon de volaille, portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes.
▢
Prenez vos cuisses de canard et à l’aide d’un couteau, enlevez la peau, désossez et émiettez la chair.
▢
Dans une casserole, faites revenir, suer l’échalote puis, ajoutez le cognac et le porto.
Ajoutez la chair du confit et le cerfeuil, réservez.
▢
Dans un plat à gratin, mettez la chair de canard, puis couvrez de la purée de pommes de terre et de poireaux.
Direction le four à thermostat 200° pendant 15 à 20 minutes.