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Baba au rhum - Vanille Bourbon

Baba au rhum Chantilly Vanille Bourbon - Recette très facile

5 depuis 1 vote
Auteur : Édith
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Temps préparation : 45 minutes
Temps cuisson : 10 minutes
repos de la pâte : 1 heure
Temps total : 55 minutes
Pour : 8 personnes
Comment réussir le baba au rhum facilement.

🍽 Ingrédients

Ingrédients pour la pâte :

  • 200 gr de farine
  • 80 gr de beurre et 10 gr pour le moule
  • 10 gr de levure du boulanger
  • 15 cl de rhum ambré
  • 10 cl de lait écrémé
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs

Ingrédients pour le sirop :

Ingrédients pour la crème chantilly :

  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 20 cl  de crème liquide
  • 4 cuillère à soupe de gelée de coing
  • 10 cl de rhum ambré

📖 Instructions

Baba au rhum vanille Bourbon chantilly du bout des doigts

  • L’élaboration de cette succulente recette de baba au rhum se fait en 5 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :

Préparation du baba au rhum étape par étape :

  • Commencez par faire tremper les raisins dans le rhum.
    Dans un récipient, vous diluez la levure avec le lait et la cassonade, le sel et la moitié de farine, bien mélanger l’ensemble et vous laissez reposer 1 heure.
    La pâte doit doubler de volume.
    Égouttez les raisins tout en conservant le rhum.
  • Vous ajoutez les œufs, le reste de farine et vous travaillez la pâte.
    Elle doit être homogène.
    Ensuite incorporez le beurre, il faut qu’il soit à température ambiante puis les raisins secs et vous retravaillez la pâte pendant quelques minutes encore, environ 5 minutes. Beurrez et farinez votre moule et vous répartissez la pâte à mi-auteur et vous laissez reposer de nouveau 30 minutes.
    La pâte doit gonfler jusqu’en haut du moule pratiquement.
    Vous pouvez laisser plus de temps s’il le faut.
    tenir - Chambre de bébé
  • Vous préchauffez le four à 180° puis enfournez 15 minutes.

    Pendant ce temps, dans une casserole, préparez le sirop en portant à ébullition, 1 litre d’eau plus le sucre, le rhum, le zeste de l’orange ainsi que celui du citron, la cannelle et la gousse de vanille coupée en deux.
    Éteignez le feu et couvrir.
  • Baba au rhum,préparation du sirop.
    Une fois que le baba au rhum est cuit, le démouler aussitôt et le posez sur une grille en mettant dessous un récipient de récupération, arrosez le baba de sirop chaud plusieurs fois pour qu’il soit bien imbibé, il ne faut pas hésiter a renouveler cette opération plusieurs fois .
  • Pour la chantilly, vous mettez la crème liquide dans un saladier en ajoutant la vanille que vous aurez fendu en deux pour récupérer les graines, le sucre glace et faites la monter en mélangeant énergiquement ou à l’aide d’un batteur électrique, il faut que votre chantilly soit bien ferme.
    Si vous avez un peu de mal avec la chantilly, utilisez un peu de mascarpone pour avoir un meilleur résultat.

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Découverte

Disponible ici

Notes de recette

Le temps de cuisson est donné ici à titre indicatif, tout dépend des caractéristiques de votre four.
Type de plat : baba au rhum
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 14€
Calories : 245
Mot clé : baba au rhum
Niveau de compétence : difficile
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