Lentilles olives vertes : salade de lentilles du Puy aux olives
Imprimer la fiche recette Enregistrer Temps préparation : 20 minutes
Pour : 6 personnes
La recette de lentilles olives vertes, c'est facile, c'est rapide, c'est délicieux et c'est bon pour la santé.
Ingrédients
Ingrédients pour les Lentilles Olives Vertes :
- 90 gr d’olives vertes (dénoyautées)
- 400 gr de lentilles vertes du puy
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 4 tomates grappe
- ½ botte d’oignons cives (ou ciboulette)
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- ½ botte de radis
- 1 litre de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl vinaigre balsamique
- quelques croûtons de pain
- 1 pincée de sel , de poivre
- 20 cl d'huile d'olive
Instructions
Recette Lentilles Olives Vertes du bout des doigts
- L’élaboration de cette succulente recette de lentilles se fait en 10 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation des Lentilles Olives Vertes étape par étape :
- Nous commençons par peler et hacher l’oignon et l’ail.
- Épluchez et coupez la carotte et la branche de céleri en petits dés. Ensuite, faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande marmite et vous faites revenir l’oignon et l’ail.
- Pour terminer, ajoutez les dés de céleri et de carotte, poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.
- Vous rincez les lentilles, puis vous les ajoutez dans la marmite en mélangeant bien le tout.
- Vous versez le vin blanc sec et vous portez à ébullition afin que le liquide s’évapore. Vous ajoutez ensuite le bouillon de légumes et le bouquet garni, puis vous portez encore à ébullition puis laisser cuire 30 à 40 minutes. Vous laissez refroidir.
- Après avoir émincé les oignons cives (ou ciboulette) vous les ajoutez aux lentilles. Vous assaisonnez ensuite de 5 cl de vinaigre balsamique et 10 cl d’huile d’olive puis ajoutez les olives vertes, salez et poivrez.
- Prendre les tomates et les couper en quartiers.
- Une fois les radis nettoyés, vous les coupez en petites rondelles, les assaisonner d’huile d’olive et de sel (fleur de sel).
- Pour terminer, vous allez mouler vos lentilles olives vertes dans un plat rond style plat à génoise et pressez pour évacuer le reste de jus de cuisson s’il y en a encore.
- Vous renversez sur un plat plat et vous décorez à l’aide de rondelles de radis et de quartiers de tomates.
Astuce
- Ajouter un peu de gingembre pour relever et parfumer votre plat de lentilles olives c’est sympa aussi.
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Découverte
Type de plat : Lentilles Olives Vertes : salade de lentilles, salade de lentilles
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 11€
Calories : 272
Mot clé : Lentilles Olives Vertes : salade de lentilles, salade de lentilles
Niveau de compétence : facile
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