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25 Carrés de Chocolat au Gingembre Confit sur un sablé de palet breton.

Découvrez comment préparer une petite pâtisserie légère et délicate simplement.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
repos au réfrigérateur4 h
Temps total4 h 50 min
Type de plat: Pâtisseries
Cuisine: Recette de métropole
Keyword: carrés de chocolat au gingembre confit
difficulte de la recette: assez facile
Portions: 4 personnes
Calories: 221kcal
Auteur: Édith
Cost: 10€

Ingrédients

Ingrédients pour préparer les carrés de chocolat :

  • 100 gr de beurre doux
  • 150 gr de palet breton
  • 250 gr de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 60 gr de gingembre confit

Instructions

Carrés de chocolat au gingembre confit du bout des doigts

  • L’élaboration de ce succulent chocolat au gingembre se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :

Guide Préparation des Carrés de chocolat au gingembre confit étape par étape :

  • Tout d'abord, placez dans le mixer les palets et 75 gr de beurre.
    Mixez jusqu'à obtenir un sablé homogène.
    Ensuite, garnissez votre plat d'une feuille de papier sulfurisé et répartissez le sablé dessus.

Préparation de la ganache au chocolat noir :

  • Commencez par couper le gingembre confit en petits cubes de 3 millimètres.
    Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, fendez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines que vous ajoutez au chocolat, puis saupoudrez de gingembre en poudre.
  • Dans une casserole, vous portez à ébullition la crème puis, versez-la sur le chocolat.
    Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la ganache soit bien homogène.
    Maintenant, ajoutez 25 gr de beurre en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
  • Pour terminer, versez la ganache sur le sablé et lissez-la, incorporez les petits cubes de gingembre confit.
    Enfin, placez votre plat 4 heures au réfrigérateur pour solidifier l'ensemble.

Video

Nutrition

Serving: 100gr | Calories: 221kcal