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rôti de lotte roulé au lard mozaique

Rôti de lotte roulée au lard fumé et à la sauge - 15 minutes de cuisson.

4 depuis 3 votes
Auteur : Édith
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Temps préparation : 25 minutes
Temps cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 personnes
Finalement, quoi de mieux en rentrant du marché pendant les vacances de partager avec les amis (e) un festin aux irrésistibles saveurs iodées qu'est le rôti de lotte roulée au lard et à la sauge.
Tout d'abord, la cuisson se fait au four. vous avez besoin d'une petite casserole pour faire fondre le beurre et d'une spatule. Un couteau tranchant pour enlever l'arrête centrale, un pinceau pour badigeonner le rôti de lotte, de ficelle pour faire le rôti, d'un ciseau pour couper la ficelle et d'un plat allant au four.

🍽 Ingrédients

📖 Instructions

Comment faire le rôti de lotte au lard du bout des doigts:

  • L’élaboration de cette succulente huile pimentée se fait en 3 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
    les ingrédient pour le rôti de lotte

Rôti de lotte roulé au lard et à la sauge étape par étape:

  • En premier lieu, demander à votre poissonnier de vous préparer la queue de lotte (ôter la peau).
    Ensuite, lorsque vous êtes chez vous, enlever à l'aide d'un couteau tranchant l'arrête centrale et les bords que vous conservez.
    queue de lotte
  • Préchauffer le four à 200°. Faites fondre le beurre dans une casserole, saler et poivrer la lotte.
    Ensuite, badigeonner au pinceau la lotte de beurre fondu. Couvrez-la de feuilles de sauge (en sachet ou fraîche) sans oublier à l'endroit de l'arrête.
    Puis, habillez-la avec les tranches de lard fumé et pour finir ficelez-la.
    préparation du rôti de lotte
  • Maintenant, déposer la lotte dans un plat allant au four, arrosez-la du reste de beurre fondu.
    Enfin, enfourner la le rôti de lotte 20 minutes à 200° sans oublier de l'arroser régulièrement avec son jus de cuisson.
    Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
    Saupoudrer de piment d'Espelette et servez avec des petits pois cuits dans la sauge.
    rôti de lotte cuit au four

🎥 vidéo de la recette

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Découverte

Disponible ici

Santé Info

Portion : 100 gramme | Calories : 103 kcal (5%)
Type de plat : rôti de lotte, rôti de lotte au lard
Type de platRecette de métropole
Coût de la recette : 45€
Calories : 103
Mot clé : rôti de lotte, rôti de lotte au lard
Niveau de compétence : assez facile
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