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–+ portions
Champignons farcis au Saint-Nectaire servis sur assiette rustique, avec salade fraîche et vin blanc

Champignons farcis au Saint-Nectaire (barbecue ou four)

Auteur : Édith
180kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 25 minutes
Envie d’une recette facile, rapide et ultra-gourmande pour vos barbecues d’été ? Les champignons farcis au Saint-Nectaire sont la bouchée parfaite : fondants, parfumés, crousti-moelleux à souhait, ils font toujours sensation à l’apéritif ou en accompagnement.
À base de champignons Portobello généreux, garnis d’un mélange crémeux à base de crème fraîche, herbes aromatiques et fromage AOP, ils se préparent en quelques minutes et cuisent directement sur la grille ou au four.
Que tu sois végétarien, amateur de fromage coulant ou simplement à la recherche d’une idée originale pour changer des traditionnelles brochettes, cette recette coche toutes les cases : économique, savoureuse, et conviviale. Et pour ne rien gâcher, elle s’adapte aussi bien au gril, à la plancha qu’au four traditionnel !
Portions : 4 portions
Type de plat : barbecue, végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 8€
Mot clé : Champignons farcis au Saint-Nectaire

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Papier aluminium
  • 1 Grille de barbecue ou plat résistant à la chaleur
  • 1 Pince à barbecue
  • 1 Bol, couteau, cuillère, planche

Les ingrédients qui font la différence

  • 4 gros champignons Portobello
  • 150 gr de Saint-Nectaire (sans la croûte)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de fines herbes fraîches (persil, ciboulette, thym…)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin (selon goût)

La recette, pas à pas et sans stress

Préparation des champignons farcis au Saint-Nectaire :
  1. Prépare les champignons : Retire les pieds des Portobello avec douceur. Creuse légèrement les têtes pour y glisser la farce. Plonge-les 5 min dans un bain d’eau citronnée pour éviter qu’ils noircissent. Égoutte bien.
    Ingrédients pour champignons farcis au Saint-Nectaire (Portobello, fromage, crème, herbes fraîches)
  2. Prépare la farce : Mélange la crème fraîche, les herbes ciselées, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Coupe le Saint-Nectaire en petits dés et incorpore-les délicatement.
    Préparation des champignons Portobello avant cuisson – évidés et trempés dans l’eau citronnée
  3. Garnis les champignons : Dispose les têtes sur un carré de papier alu huilé. Remplis-les généreusement du mélange crémeux.
    Champignons farcis au Saint-Nectaire grillés sur barbecue – fromage fondu et gratiné
  4. Cuisson au barbecue : Place les champignons sur la grille en cuisson indirecte, feu moyen. Ferme le couvercle si possible. Laisse cuire 15 min environ, jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
Variante gourmande :
  1. À mi-cuisson, ajoute de la ciboule émincée ou des lardons fumés pour une touche rustique.
  2. Et pourquoi ne pas tester avec une tomme de brebis, du Morbier ou du Brie ?

Le Secret du Succès

Remarques :

  • Les lipides proviennent principalement du Saint-Nectaire et de la crème.
  • Le calcium est élevé grâce au fromage AOP.
  • La recette est modérément protéinée et riche en goût, idéale en accompagnement ou en plat végétarien complet si servie avec une salade et une céréale.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories180kcalProtéines6gLipides15gSodium0.6mgFibre1.7gSucre1gVitamine A90IUVitamine B120.5µgCalcium120mgGlucides4g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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