Clafoutis Traditionnel : Le Dessert Français Incontournable
210kcal
Les ingrédients
- 500 gr de cerises fraîches (idéalement des cerises noires non dénoyautées pour un goût authentique)
- 100 gr de farine pour donner de la consistance à la pâte.
- 150 gr de sucre pour sucrer la préparation.
- 4 œufs entiers, qui lient les ingrédients et donnent une texture moelleuse
- 250 ml de lait pour obtenir une pâte lisse et onctueuse
- 50 gr de beurre fondu, pour ajouter du moelleux et du goût
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour une touche aromatique
- 1 pincée de sel de mer pour équilibrer les saveurs
La préparation pas à pas
Préparation des cerises :
- Lavez délicatement les cerises sous l'eau froide.Égouttez-les et équeutez-les. Pour un goût authentique, laissez les noyaux (ils apportent une saveur d'amande au clafoutis).
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.Incorporez la farine en la tamisant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte lisse.Ajoutez l'extrait de vanille et la pincée de sel, puis mélangez à nouveau.
Assemblage :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Beurrez légèrement un plat à gratin ou un moule à tarte.
- Disposez les cerises uniformément au fond du plat.Versez la pâte sur les cerises, en veillant à les recouvrir complètement.
Cuisson :
- Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes. La surface doit être dorée et le centre légèrement tremblotant.Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre du clafoutis. Elle doit ressortir propre.
Finitions :
- Une fois cuit, retirez le clafoutis du four et laissez-le refroidir.Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée et esthétique.
Les valeurs nutritionnelles
Portion100grammesCalories210kcalProtéines5gLipides7.6gCholéstérol67.6mgSodium99.3mgPotassium164mgFibre-1gSucre21gVitamine A57IUVitamine C-1mgCalcium67mgFer0.5mgGlucides31g
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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