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–+ portions
assiette cari végétarien équilibré

Comment faire un cari végétarien équilibré et délicieux ?

Auteur : Édith
379kcal
5 depuis 2 votes
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Prep 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 45 minutes
La préparation des légumes pour votre cari est assez simple mais cruciale pour obtenir le bon goût.
Les légumes doivent être soigneusement lavés pour enlever toute saleté ou produit chimique.
Ensuite, il faut les couper en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
L'art d'utiliser des épices réside dans leur cuisson à feu doux avec de l'huile pour libérer tous leurs arômes avant d'y ajouter les légumes.
Chaque épice a ses propres notes et complexités, il faut donc faire preuve de stratégie dans leur utilisation.
Portions : 4 personnes
Type de plat : cari
Type de Cuisine : végétarienne
Coût de la recette : 9€
Mot clé : cari végétarien équilibré

Les ingrédients qui font la différence

  • 3 grosses tomates
  • 1 Aubergine
  • 2 Courgettes
  • 1 Poivrons rouges
  • 1 gros Oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de Gingembre frais
  • 1 tasse de Lentilles
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 tasses Épinards frais
  • 8 feuilles de Coriandre fraîche
  • 3 cuillères à soupe d'épices pour cari
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Étape 1 : Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre râpé, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Cette technique culinaire de base permet de libérer les arômes.
  2. Étape 2 : Introduisez ensuite les légumes coupés - aubergines, courgettes et poivrons - et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Étape 3 : Ajoutez les tomates en dés, les épices pour cari, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes. Une astuce de cuisine ici est de laisser les épices se fondre avec les légumes pour un meilleur développement des saveurs.
  4. Étape 4 : Incorporez les lentilles et le lait de coco, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  5. Étape 5 : Pour finir, ajoutez les épinards et laissez-les flétrir dans le cari chaud. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir. Chaque étape de cette préparation facile est conçue pour maximiser les saveurs tout en gardant le processus accessible, même pour les débutants en cuisine.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories379kcalProtéines14.8gSodium106mgFibre9.8gFer4.8mgGlucides44.3g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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