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–+ portions
ce flan coco des îles est préparé pour célébrer des moments importants comme les anniversaires ou les fêtes

Comment préparer un délicieux flan coco des îles simplement ?

Auteur : Édith
250kcal
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Prep 25 minutes
Cuisson 40 minutes
Total 1 heure 5 minutes
Imagine-toi sous les cocotiers, les pieds dans le sable fin, bercé par le doux murmure des vagues... et devant toi, un dessert qui incarne toute la chaleur des îles : le Flan Coco des Îles.
Ce flan, délicatement parfumé à la noix de coco et nappé d’un caramel doré, est un voyage gustatif en une bouchée.
Fondant et frais, il est parfait pour apporter une touche exotique à la fin d’un repas, ou simplement pour s’offrir un moment d’évasion sucrée. Prépare ta cuillère, tu vas fondre de plaisir !
Portions : 6 portions
Type de plat : dessert
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 8€
Mot clé : Flan Coco des Îles

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 saladier : pour mélanger les ingrédients
  • 1 fouet : pour bien incorporer les œufs et les laits
  • 1 casserole : pour faire ton caramel maison
  • 1 moule à flan ( ou des ramequins individuels) : pour cuire ton flan
  • 1 plat plus grand : pour la cuisson au bain-marie
  • 1 spatule : pour bien racler les bords et éviter le gaspillage
  • 1 couteau fin : pour vérifier la cuisson du flan

Les ingrédients qui font la différence

  • 400 ml de lait de coco
  • 400 gr de lait concentré sucré (miam miam)
  • 4 œufs
  • 100 gr de noix de coco râpée
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 100 gr de sucre (pour le caramel maison)

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Préparez le caramel : Fais chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir un beau caramel roux et doré. Verse-le rapidement au fond de ton moule à flan (ou de petits ramequins individuels). Attention, ça va vite !
  2. Mélange le reste : Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait concentré sucré et le lait de coco. Ajoute la noix de coco râpée et les graines de la gousse de vanille. Mélange bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Verser la mixture : Transfère le tout dans le moule (ou ramequins) le fond recouvert de caramel. Cuisson au bain-marie : Place ton moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie), et enfourne le tout à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifie la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
  4. Laisse refroidir : Une fois cuit, laisse ton flan refroidir à température ambiante, puis place-le au frigo pour au moins 2 heures. Plus il est frais, plus il est irrésistible.

Le Secret du Succès

1. Un caramel parfait

Quand tu fais ton caramel, ne remue pas avec une cuillère ! Secoue simplement la casserole de temps en temps pour éviter que le sucre ne cristallise. Et attention, dès qu’il devient doré (pas trop brun, sinon il sera amer), retire-le du feu. Si tu veux un caramel plus liquide, ajoute un peu d'eau chaude à la fin (mais avec précaution, ça éclabousse !).

2. L’importance du bain-marie

Le bain-marie, c’est la clé pour un flan bien lisse et sans bulles. L’eau doit être chaude, mais pas bouillante. Si tu veux éviter que le dessus du flan ne dore trop, couvre le moule avec du papier aluminium pendant la cuisson.

Astuce

Pour un démoulage facile, veillez à bien caraméliser le fond du moule et laissez le flan bien refroidir avant de le retourner.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories250kcalProtéines4gLipides12gGlucides30g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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