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Recette rougail Dakatine Combava

Comment préparer un rougail dakatine combava parfait ?

Auteur : Édith
165kcal
5 depuis 1 vote
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Prep 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 25 minutes
Découvrez le Rougail Dakatine Combava, une spécialité réunionnaise qui marie la richesse crémeuse de la pâte d’arachide avec la fraîcheur acidulée du combava.
Facile à préparer, ce rougail unique s’associe parfaitement avec des caris, du riz blanc, ou des grillades, apportant une explosion de saveurs tropicales à votre table.
Idéal pour ceux qui recherchent un accompagnement authentique et savoureux, typique de la cuisine créole.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 3,4€
Mot clé : rougail dakatine combava

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 couteau
  • 1 râpe fine
  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 3 tomates moyennes
  • 1 petit piment oiseau (facultatif, selon votre tolérance aux épices)
  • 4 cuillères à soupe de dakatine (pâte d’arachide)
  • 1 zeste d’un combava (ou 1 cuillère à soupe de combava râpé)
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Peler et émincer l’oignon finement. Hacher l’ail très finement. Couper les tomates en petits dés. Râper finement le zeste du combava. Si vous utilisez le piment, le hacher très finement également.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et le piment, puis faire sauter pendant 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas brûler l’ail.
  3. Ajouter les dés de tomates et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils se ramollissent et commencent à fondre. Incorporer la dakatine, puis mélanger soigneusement pour obtenir une texture homogène.
  4. Ajouter le zeste de combava, mélanger à nouveau et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le rougail n’attache au fond de la casserole.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories165kcalProtéines4gLipides13gSodium0.5mgFibre2gSucre4gGlucides8g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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