Compote de mangue maison sans sucre ajouté
55kcal
Les ingrédients qui font la différence
- 2 mangues bien mûres environ 500 g de chair — peau jaune-orangée
- 2 cuillères à soupe d'eau
- ½ jus de citron vert quelques gouttes pour relever les saveurs
- ½ cuillère à café de vanille en poudre facultatif
- 1 pincée de cardamome facultatif — épice réunionnaise
La recette, pas à pas et sans stress
- Étape 1 - Épluche tes mangues et retire le noyau. Coupe la chair en morceaux grossiers. Si ta mangue est fibreuse, coupe dans le sens inverse des fibres pour une compote plus lisse.
- Étape 2 - Place les morceaux dans une petite casserole avec l'eau et le jus de citron vert. Couvre et fais cuire à feu doux pendant 10 minutes. Remue de temps en temps. Ne monte jamais à feu vif, la cuisson douce préserve les arômes et les vitamines.
- Étape 3 - Retire du feu. Ajoute la vanille et la cardamome si tu les utilises. Mixe avec un mixeur plongeant jusqu'à une texture lisse et veloutée. Tu préfères des morceaux ? Écrase simplement à la fourchette.
- Étape 4 - Goûte ta compote. Si elle semble acide, ajoute quelques gouttes de citron supplémentaires plutôt que du sucre. Sers tiède, à température ambiante ou bien froide.
Ce que tu mets dans ton assiette
Portion100grammesCalories55kcalProtéines0.5gLipides0gFibre1.5gGlucides13g
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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