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–+ portions
recette facile et rapide de la crêpe sans gluten

Crêpes sans gluten - la recette facile et inratable

Auteur : Édith
160kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 15 minutes
temps de repos 50 minutes
Total 1 heure 15 minutes
Tu rêves de déguster de délicieuses crêpes moelleuses et légères, mais sans gluten ? Ne cherche plus, tu es au bon endroit ! Que tu sois intolérant, sensible au gluten ou simplement curieux de tester une alternative, cette recette va te régaler.
Avec une texture souple, un goût subtil et une cuisson parfaite, ces crêpes s’adaptent aussi bien aux garnitures sucrées qu’aux versions salées. En plus, elles sont ultra simples à préparer avec des farines alternatives comme le riz, le maïs ou le sarrasin. Résultat ? Des crêpes gourmandes, digestes et sans compromis sur la saveur !
Et ce n’est pas tout ! Je vais aussi te partager mes meilleures astuces pour éviter les crêpes cassantes, obtenir une pâte bien fluide et réussir la cuisson à coup sûr. Alors, prêt(e) à te lancer ?
Portions : 12 crêpes environ
Type de plat : pâte pour pâtisserie
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 5€
Mot clé : pâte à crêpes sans gluten

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 saladier
  • 1 fouet ou un mixeur
  • 1 louche
  • 1 poêle antiadhésive
  • 1 spatule

Les ingrédients qui font la différence

  • 200 gr de farine sans gluten  (mélange spécial pâtisserie ou farine de riz, maïs, sarrasin selon tes préférences)
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile  (tournesol, coco ou olive selon ton goût)
  • 500 ml de lait  (lait de vache ou lait végétal : amande, riz, avoine…)
  • 1 cuillère à soupe de sucre  (optionnel pour des crêpes sucrées)
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à café de gomme de xanthane ou psyllium (optionnel, pour plus de souplesse) (optionnel, pour plus de souplesse)
  • 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger   (optionnel, pour parfumer)

La recette, pas à pas et sans stress

Préparer la pâte :
  1. D’abord, dans un grand saladier, mélange la farine sans gluten avec le sel (et le sucre si tu fais une version sucrée). Ensuite, forme un puits au centre et casse-y les œufs. Petit à petit, commence à mélanger avec un fouet tout en versant le lait progressivement. Ainsi, tu évites la formation de grumeaux.
Ajouter les ingrédients liquides :
  1. Ensuite, incorpore l’huile et l’arôme de ton choix (fleur d’oranger, rhum…). De plus, si tu utilises de la gomme de xanthane ou du psyllium, ajoute-le maintenant. Enfin, mélange bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. À ce stade, il est conseillé de laisser reposer la pâte pendant 50 minutes. Ainsi, les farines sans gluten s’hydratent mieux et les crêpes auront une texture plus souple.
Cuire les crêpes :
  1. Puis, chauffe une poêle à crêpes et huile-la légèrement avec un essuie-tout. Une fois bien chaude, verse une louche de pâte et fais tourner la poêle pour répartir uniformément. Ensuite, laisse cuire environ 1 minute jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retourne la crêpe et fais cuire l’autre côté quelques secondes.
Déguster !
  1. Enfin, répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Puis, régale-toi avec du miel, du chocolat, de la confiture ou simplement nature !

Le Secret du Succès

Remarque : Ces valeurs varient selon la farine utilisée (riz, sarrasin, maïs) et le lait choisi (animal ou végétal).
📌 Envie d'une version plus légère ? Utilise du lait écrémé et réduis légèrement l'huile.
📌 Besoin de plus de protéines ? Ajoute un peu de farine de pois chiche ou un œuf supplémentaire.
Cette recette est donc équilibrée, riche en glucides complexes et idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand !
D’où viennent les vitamines ?
  • Œufs → B2, B6, B9, D
  • Lait (vache ou végétal enrichi) → B2, D
  • Farine de sarrasin → B1, B3, B6
  • Farine de riz ou maïs → B1, B3
  • Huile végétale (olive, tournesol) → E
📌 Astuce nutrition : Pour booster les vitamines, utilise du lait végétal enrichi en B12 et D et ajoute un peu de graines de chia ou de lin à ta pâte !

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories160kcalProtéines5gLipides5gSodium100mgFibre1gSucre3gVitamine D0.5µgGlucides22g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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