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recette du curry poireaux pois chiches recette végétarienne facile à réaliser

Curry poireaux pois chiches rapide - recette vite fait, bien fait

Auteur : Édith
90kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Total 35 minutes
Le curry de poireaux et pois chiches est une recette délicieuse, équilibrée et rapide à préparer. Que tu sois végétarien ou que tu cherches simplement à intégrer davantage de légumes dans ton alimentation, ce plat riche en saveurs est une excellente option. Il allie la douceur légèrement sucrée des poireaux avec la texture fondante des pois chiches, le tout relevé par des épices chaleureuses comme le curcuma, le gingembre et le garam masala.
C’est un plat parfait pour les soirs où tu veux te faire plaisir sans passer des heures en cuisine. De plus, il est idéal pour les amateurs de repas réconfortants mais sains. Avec ses ingrédients simples et accessibles, ce curry est aussi économique que nutritif. En bonus, il est naturellement sans gluten et peut facilement être adapté pour convenir à un régime végétalien si tu utilises du lait de coco.
Portions : 4 portions
Type de plat : végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 7,50€
Mot clé : Curry poireaux pois chiches

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 grande poêle ou une sauteuse avec couvercle
  • 1 planche à découper
  • 1 Couteau bien aiguisé 
  • 1 cuillère en bois

Les ingrédients qui font la différence

  • 3 gros poireaux  (environ 400 gr)
  • 250 gr de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 boîte de tomates pelées (400 gr)
  • 1 oignon moyen (100 gr)
  • 2  gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de garam masala
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 1 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre selon le goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

La recette, pas à pas et sans stress

Préparation des ingrédients :
  1. Coupe les poireaux en fines rondelles, puis rince-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre. Égoutte et rince les pois chiches s’ils proviennent d’une conserve. Hache finement l’oignon, l’ail et râpe le gingembre.
Cuisson de la base aromatique :
  1. Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail et le gingembre. Fais-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et dégagent un parfum agréable.
Ajout des épices :
  1. Saupoudre le curcuma, le cumin, et le garam masala. Laisse griller les épices pendant 1 minute pour intensifier leur saveur.
Cuisson des légumes :
  1. Incorpore les rondelles de poireaux et fais-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoute les pois chiches, mélange bien et laisse mijoter quelques minutes.
Création de la sauce :
  1. Verse les tomates pelées et le lait de coco dans la poêle. Mélange bien, sale et poivre selon ton goût.Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Finition et présentation :
  1. Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Garnis avec de la coriandre fraîche juste avant de servir.

Le Secret du Succès

Remarques :
  • Énergie : Le plat fournit environ 90 kilocalories pour 100 gr, ce qui en fait une option relativement légère.
  • Protéines : Les pois chiches contribuent à l'apport en protéines végétales.
  • Glucides : Les glucides proviennent principalement des pois chiches et des légumes.
  • Lipides : Les lipides sont principalement issus de l'huile d'olive et du lait de coco, avec une proportion notable d'acides gras saturés due au lait de coco.
  • Fibres : Une bonne teneur en fibres grâce aux légumes et aux légumineuses.
  • Sel : La teneur en sel peut varier en fonction de l'assaisonnement et des ingrédients utilisés (par exemple, les tomates en conserve peuvent contenir du sel ajouté).

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories90kcalProtéines2.5gLipides4gFibre3gSucre3gGlucides10g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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