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–+ portions
Financier salé pesto

Financier salé pesto sans pignon de pin

Auteur : Édith
460kcal
5 depuis 2 votes
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Prep 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 40 minutes
Le financier salé pesto est une option d'en-cas idéal pour un apéro dînatoire réussi, qu'il soit décontracté ou élégant.
Grâce à sa saveur sophistiquée et sa belle présentation, il est apprécié par tous et est particulièrement délicieux.
Ce plat a un goût de noisette grâce à la farine d'amande et au parmesan une texture croustillante qui se marie parfaitement avec un pesto maison.
Portions : 6 financiers
Type de plat : entrée
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 8€
Mot clé : financier salé pesto

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 moule à financier ou muffin
  • 1 mixer
  • 1 hachoir

Les ingrédients qui font la différence

Pesto
  • 1 botte de basilic
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 poivre noir
Pâte
  • 80 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de poivre noir
  • 80 gr de pignon de pin selon les goûts
  • 75 gr poudre d'amandes

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, préchauffer le four à 180°. Éplucher les gousses d'ail et effeuiller le basilic.
  2. Maintenant, mettre tous les ingrédients pour le pesto, c'est à dire l'ail, l'huile d'olive, le parmesan, le basilic, le sel et poivre dans le mixer et mixer pour obtenir un mélange homogène.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen puis laisser cuire afin d'obtenir une belle couleur noisette puis, arrêter la cuisson.
    Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine, le piment d'Espelette, le sel et le poivre en liant bien le tout.
  4. Il est temps de monter les blancs d'œufs en neige bien ferme à l'aide du batteur. Ensuite, incorporez-les au mélange poudre d'amandes/farine en mélangeant bien afin d'obtenir un mélange homogène en intégrant petit à petit le beurre noisette et le pesto.
    Ainsi, le mélange obtenu doit être vert, lisse et un peu épais.
  5. Et puis, graisser légèrement le moule avant de verser votre pâte à financier.
    Ne chargez pas trop le moule de pâte car celle-ci va gonfler et ainsi risque de déborder.
    Si vous avez choisi d'utiliser le pignon de pin, il est temps de les mettre sur chaque financier en appuyant un peu dessus pour les intégrer correctement dans la pâte.
  6. Enfin, enfourner à 180° pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. Les financiers salés doivent être dorés et gonflés. Avant le démoulage, laisser tiédir un peu les financiers.

Le Secret du Succès

Conseil : Dans le cas ou comme moi vous n'avez pas à votre disposition de moule spécifique au financier. Utilisez votre moule à muffin.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories460kcalProtéines91gLipides25.9gCholéstérol53mgSodium183mgPotassium0mgFibre3.12gSucre36.4gVitamine A0IUVitamine C0mgCalcium0mgFer0mgGlucides42.8g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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