Go Back
–+ portions
La focaccia moelleuse

Focaccia Maison : Guide Complet pour un Pain Parfait

Auteur : Édith
290kcal
5 depuis 1 vote
Réseaux Imprimer Enregistrer
Prep 20 minutes
Cuisson 25 minutes
levée 2 heures
Total 2 heures 45 minutes
Découvrez la recette authentique de la focaccia moelleuse à l'huile d'olive et au romarin, un classique de la cuisine italienne.
Ce pain plat, délicatement parfumé aux herbes aromatiques et à l'huile d'olive extra vierge, se distingue par sa texture légère et aérée.
Idéale en accompagnement, pour l'apéritif ou en sandwich, cette focaccia séduit par sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes.
Suivez notre recette pas à pas pour réussir une focaccia maison digne des meilleures boulangeries italiennes.
Portions : 8 parts
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : Italienne
Coût de la recette : 5,8€
Mot clé : focaccia moelleuse

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 grand saladier
  • 1 fouet
  • 1 torchon propre
  • 1 moule rectangulaire de 30 cm x 20 cm
  • 1 pinceau de cuisine

Les ingrédients qui font la différence

Pour la pâte :
  • 500 gr de farine type T55
  • 300 ml d'eau tiède
  • 10 gr de sel
  • 10 gr de sucre
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 10 gr de levure boulangère sèche
Pour la garniture :
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
  • 1 cuillère à café de fleur de sel

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Dans un petit bol, mélangez la levure boulangère avec le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse. Huilez légèrement le moule avec de l'huile d'olive pour éviter que la focaccia ne colle.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure, l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélangez avec une cuillère en bois ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Étalez la pâte dans le moule préparé. Avec vos doigts, faites des petits trous sur toute la surface de la pâte. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive, saupoudrez de romarin haché et de fleur de sel. Laissez la focaccia reposer pendant encore 30 minutes.
  5. Préchauffez le four à 220°C. Enfournez la focaccia pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante sur les bords. Une fois sortie du four, laissez la focaccia refroidir légèrement avant de la couper en morceaux. Servez-la tiède pour profiter pleinement de ses arômes.

Le Secret du Succès

Notes et astuces :

  • Astuce chef : Pour une focaccia bien croustillante, versez un filet d'huile d'olive sur les bords de la pâte avant d'enfourner.
  • Erreur à éviter : Ne pas trop travailler la pâte après la première levée pour conserver une texture légère.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories290kcalProtéines7gLipides10gGlucides42g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !

Dis-nous comment c'était en commentaire !
QR Code linking back to recipe