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Assiette de gnocchis sans gluten aux épinards, feta, persil frais et filet d’huile d’olive

Gnocchis sans gluten aux épinards et feta – Recette rapide.

Auteur : Édith
150kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 25 minutes
Envie d’un plat à la fois réconfortant, sain et prêt en un rien de temps ? Découvre cette recette de gnocchis sans gluten aux épinards et à la feta : une combinaison parfaite entre moelleux, fraîcheur et saveur.
Idéale pour un dîner végétarien rapide, cette recette met à l’honneur les produits simples et de saison. Suis le guide !
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet, végétarien
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 11,5€
Mot clé : Gnocchis sans gluten aux épinards et feta

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 casserole
  • 1 poêle antiadhésive
  • 1 écumoire ou passoire
  • 1 Cuillère en Bois ou Spatule

Les ingrédients qui font la différence

  • 500 gr de gnocchis sans gluten frais
  • 200 gr d’épinards frais
  • 150 gr de feta émiettée
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
  • poignée de pignons de pin (optionnel)
  • Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincé de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

Préparation des épinards :
  1. Lave soigneusement les épinards sous l’eau froide. Égoutte-les et retire les grosses tiges.
  2. Dans une poêle chaude, fais revenir l’ail avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne parfumé (environ 1 minute).
  3. Ajoute les épinards et fais-les cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient légèrement flétris. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réserve.
    Épinards sautés avec ail doré dans l’huile d’olive, en pleine cuisson
Cuisson des gnocchis sans gluten :
  1. Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plonge les gnocchis sans gluten frais dans l’eau bouillante.
    Gnocchis sans gluten flottant à la surface d’une eau bouillante frémissante
  2. Dès qu'ils remontent à la surface (environ 2 à 3 minutes), égoutte-les soigneusement pour éviter qu’ils collent.
Assemblage du plat :
  1. Ajoute immédiatement les gnocchis dans la poêle avec les épinards sautés. Mélange délicatement pour bien les enrober.
    Gnocchis ajoutés aux épinards sautés dans une poêle, mélange appétissant
  2. Parsème généreusement de feta émiettée et mélange délicatement à nouveau.
Finition et présentation :
  1. Dispose tes gnocchis aux épinards et feta dans des assiettes creuses. Décore avec les pignons grillés et quelques feuilles de basilic frais.
    Assiette de gnocchis sans gluten aux épinards, feta, persil frais et filet d’huile d’olive

Le Secret du Succès

 Astuce du chef : Pour griller les pignons de pin sans les brûler, utilise une poêle bien chaude sans matière grasse et fais-les revenir à feu doux en les remuant constamment. Dès qu’ils commencent à dorer et dégagent une bonne odeur de noisette, retire-les immédiatement du feu.

Accords mets/vins des gnocchis sans gluten

Pour accompagner idéalement ces gnocchis sans gluten aux épinards et feta, voici mes recommandations :

Vins blancs :

  • Sauvignon Blanc (Sancerre, Pouilly-Fumé)
  • Vermentino (Rolle) de Corse ou Provence
  • Pinot Grigio italien

Vins rosés :

  • Rosé de Provence
  • Coteaux d'Aix-en-Provence

Alternatives sans alcool :

  • Eau aromatisée au citron et basilic
  • Kombucha au gingembre et citron

Conseils pratiques

  • Préfère des gnocchis frais sans gluten pour obtenir une pâte moelleuse et savoureuse.
  • Tu peux remplacer les épinards frais par des épinards surgelés bien égouttés.
  • Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoute quelques tomates cerises coupées en deux, sautées brièvement avec les épinards.

Variantes sans allergènes des gnocchis sans gluten

Conservation

Conserve tes gnocchis sans gluten au frais dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum. Réchauffe-les doucement à la poêle avant de servir pour préserver leur texture moelleuse.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories150kcalProtéines4.5gSodium0.7mgFibre2.4gSucre1.2gVitamine A480IUVitamine C12mgCalcium100mgFer1.8mgGlucides20g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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