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recette des huîtres gratinées au champagne

Huîtres gratinées au champagne - une recette festive et raffinée

Auteur : Édith
155kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 30 minutes
Les huîtres gratinées au champagne, c’est le mariage parfait entre l’élégance des saveurs marines et la subtilité pétillante d’un ingrédient de fête : le champagne. Ce plat, idéal pour les occasions spéciales ou les repas festifs, séduit par son équilibre entre la douceur onctueuse de la sauce et la texture fondante des huîtres légèrement gratinées.
Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients nobles tout en restant accessible. Que tu sois un amateur de fruits de mer ou que tu souhaites simplement impressionner tes invités, les huîtres gratinées sont une valeur sûre. Ajoute à cela une présentation soignée, et tu obtiens un plat aussi beau que délicieux, prêt à ravir les yeux et les papilles.
Alors, prêt à sublimer ta table avec ce mets délicat et raffiné ?
Portions : 4 portions
Type de plat : entrée
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 7 €
Mot clé : Huîtres gratinées au champagne

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 couteau à huîtres
  • 1 Petite casserole
  • 1 râpe pour le fromage
  • 1 cuillère

Les ingrédients qui font la différence

  • 12 huîtres fraîches (de préférence n°2 pour une belle taille)
  • 10 cl de champagne brut
  • 15 cl de crème fraîche entière
  • 1 échalote, finement hachée
  • 20 gr de parmesan râpé (ou gruyère pour une version plus douce)
  • 1 cuillère à soupe de chapelure fine
  • Sel et poivre Sel et poivre Sel et poivre (à ajuster selon les goûts)

La recette, pas à pas et sans stress

Préparer une sauce au champagne pour les fruits de mer
  1. Fais fondre le beurre dans une petite casserole et ajoute l’échalote hachée. Fais-la revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.Verse le champagne et laisse réduire de moitié à feu moyen pour concentrer ses saveurs.
  2. Ajoute la crème fraîche et mélange bien. Laisse mijoter 3 à 4 minutes. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour une touche subtilement épicée.
Gratiner les huîtres au four
  1. Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante ou mode grill). Répartis une cuillère de sauce au champagne sur chaque huître. Saupoudre chaque huître de parmesan râpé et d’une touche de chapelure.
  2. Place les huîtres sous le gril pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Astuce : Surveille bien la cuisson pour éviter que les huîtres ne se dessèchent.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories155kcalProtéines9gLipides11gSodium250mgFibre0gSucre0.5gVitamine B1210µgCalcium100mgFer1.5mgGlucides3g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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