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recette pancakes à la farine de riz

Pancakes à la farine de riz : recette sans gluten sain et moelleux

Auteur : Édith
220kcal
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Prep 10 minutes
Cuisson 20 minutes
repos de la pâte 2 heures
Total 2 heures 30 minutes
Les pancakes à la farine de riz sont une délicieuse alternative sans gluten aux pancakes traditionnels, offrant une texture légère et moelleuse qui ravira les papilles de tous.
Faciles à préparer, ces pancakes se distinguent par leur polyvalence, convenant aussi bien aux petits-déjeuners gourmands qu'aux desserts légers.
La farine de riz, ingrédient principal, apporte non seulement une saveur subtile mais aussi des nutriments essentiels, faisant de ces pancakes un choix à la fois savoureux et nutritif.
Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement à la recherche d'une nouvelle expérience culinaire, les pancakes à la farine de riz sauront satisfaire vos envies tout en s'adaptant à divers régimes alimentaires.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Petit-déjeuner, sans gluten
Type de Cuisine : Amérique
Coût de la recette : 3,5€
Mot clé : pancakes à la farine de riz

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 grand saladier pour mélanger les ingrédients secs et liquides
  • 1 fouet ou une cuillère en bois pour bien mélanger la pâte sans faire de grumeaux
  • 1 poêle antiadhésive ou une crêpière pour cuire les pancakes
  • 1 balance de cuisine pour peser précisément les ingrédients

Les ingrédients qui font la différence

  • 275 gr de farine de riz
  • 5 cuillères à soupe de sucre (blanc ou roux)
  • 4 œufs
  • ½ sachet de levure chimique (sans gluten)
  • 1 pincée de sel
  • 30 cl de lait (ou alternative végétale)
  • ½ cuillère à café d'arôme de vanille (facultatif)

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Dans un grand saladier, combinez 275 g de farine de riz, ½ sachet de levure chimique sans gluten, et une pincée de sel.
  2. Dans un autre bol, battez 4 œufs avec 30 cl de lait ou de boisson végétale (lait d'amande, de coco ou de soja). Ajoutez 1 à 5 cuillères à soupe de sucre selon votre goût.
  3. versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à 2 heures à température ambiante. Ce temps de repos permet à la farine de riz de bien s'hydrater, améliorant ainsi la texture finale des pancakes.
  5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu'à l'apparition de bulles à la surface. Retournez le pancake et cuisez l'autre face pendant 1 à 2 minutes.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories220kcalProtéines6gLipides4gSodium290mgFibre2gGlucides44g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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