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–+ portions
assiette de panzanella toscane

Panzanella toscane maison tradition italienne!

Auteur : Édith
90kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 0 minutes
repos 30 minutes
Total 50 minutes
La Panzanella Toscane est une salade emblématique de l'Italie, célébrée pour sa simplicité et ses saveurs vives.
Née dans la région de la Toscane, cette salade est le fruit d'une tradition culinaire visant à ne rien gaspiller, en utilisant du pain rassis et des légumes de saison.
Les ingrédients principaux, tels que les tomates mûres, le basilic frais, l'oignon rouge et l'huile d'olive extra vierge, se marient à la perfection dans ce plat estival.
Facile à préparer et incroyablement rafraîchissante, la Panzanella est une véritable célébration des produits du jardin.
Portions : 4 personnes
Type de plat : salade
Type de Cuisine : Italienne
Coût de la recette : 7,4€

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 saladier
  • 1 spatule

Les ingrédients qui font la différence

  • 6 à 8 tranchzs de pain rassis
  • 500 gr de tomates cerises
  • 1 petit concombre environ 200 gr
  • 1 petit oignon rouge environ 100 gr
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 5 à 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 250 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 100 gr d'olives noires environ 10 à 12
  • 50 gr de câpres
  • 2 branches de céleri

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, préparez une marinade composée d'eau, d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Ensuite, faites tremper les tranches de pain pendant que vous préparez le reste des ingrédients. Pressez ensuite l'excès de marinade et émiettez le pain.
  2. Pendant que le pain macère, Préparez les légumes. Coupez les tomates cerises en deux, épluchez et coupez le concombre et les branches de céleri en petits dés, et émincez finement l'oignon rouge. Et puis, hachez assez finement les câpres et épépinez les olives noires.
  3. Maintenant, prendre un grand saladier dans lequel, vous allez émietter les tranches de pain en les pressant légèrement. Il est temps d'ajouter les cubes de céleri et de concombre puis, les tomates cerises coupée en deux, les câpres hachées, les olives dénoyautées, l'oignon rouge. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une de vinaigre de vin, saler et poivrer.
  4. Mélanger et laissez reposer la salade au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ajoutez les feuilles de basilic déchirées à la main juste avant de déguster.

Le Secret du Succès

Détails des Ingrédients Principaux (pour 100 g de Panzanella)

  • Pain rassis : Source de glucides et de fibres.
  • Tomates : Riches en vitamines A et C, apportent des fibres et des antioxydants.
  • Concombre : Faible en calories, riche en eau et en fibres.
  • Oignon rouge : Source de vitamines et de minéraux, ajoute des antioxydants.
  • Basilic frais : Apporte des vitamines et des composés aromatiques.
  • Huile d'olive extra vierge : Source de lipides sains, riches en acides gras monoinsaturés.
  • Vinaigre de vin rouge : Ajoute de l'acidité, faible en calories.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories90kcalProtéines2gLipides3gSodium200mgFibre2gSucre3gVitamine A300IUVitamine C10mgCalcium30mgFer1mgGlucides13g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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