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Assiette de pâtes au thon à la tomate parsemées de basilic frais

Pâtes au thon tomate pas cher en 15 min

Auteur : Édith
150kcal
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Prep 5 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 15 minutes
Des pâtes au thon tomate prêtes en 15 min, avec une boîte de thon, des pâtes et une sauce tomate express : le repas qui sauve les soirs sans idée ni budget. Simple, réconfortant, et redemandé par les enfants.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet, sans lactose
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 2€
Mot clé : Pâtes au thon tomate

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 grande casserole (cuire les pâtes)
  • 1 passoire (égoutter les pâtes)
  • 1 poêle ou sauteuse (préparer la sauce)
  • 1 planche et 1 couteau (émincer oignon et ail)
  • 1 cuillère en bois : mélanger sans casser

Les ingrédients

  • 400 g de pâtes courtes (penne ou fusilli, elles accrochent mieux la sauce)
  • 2 boîtes de thon au naturel (140 g chacune : à l'huile si tu veux une sauce plus ronde)
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g : le produit de garde idéal)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (il concentre le goût en une minute)
  • 1 oignon (jaune ou rouge, émincé fin)
  • 2 gousses d'ail (dégermées, elles passent mieux)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché (ou herbes de Provence, direct du placard)
  • 1 pincée de sucre (elle coupe l'acidité de la tomate)
  • Sel, poivre (à ajuster en fin de cuisson, le thon sale déjà)
  • Quelques feuilles de basilic frais ou de persil (facultatif, pour la finition)
  • Parmesan râpé (facultatif, à proposer à table)
Les variantes
  • Version crème : remplace la tomate par 20 cl de crème liquide, pour une sauce douce et onctueuse.
  • Sans lactose : reste sur la version tomate, naturellement sans produit laitier.
  • Plus complète : ajoute une poignée de petits pois ou des tomates cerises, pour des légumes et de la couleur.
  • Plus relevée : quelques câpres ou une pointe de piment, pour réveiller le thon (petit clin d'œil créole chez moi).
  • Version enfant : allège le poivre et zappe le piment, ils redemanderont.
  • Version une seule casserole : garde la même base (oignon, ail, concentré, 400 g de tomates concassées), puis ajoute directement les 400 g de pâtes crues et 70 à 80 cl d'eau chaude salée, juste de quoi couvrir les pâtes. Laisse cuire à découvert 11 à 13 min en remuant souvent, et rajoute un filet d'eau chaude si ça sèche avant que les pâtes soient tendres. Incorpore le thon dans les 2 dernières minutes : la sauce épaissit toute seule, aucune eau à égoutter.

La préparation pas à pas

Tout ce qu'il faut préparer avant de commencer
  1. Mets une grande casserole d'eau salée à chauffer.
    Émince l'oignon finement.
    Dégerme et hache l'ail.
    Ouvre et égoutte les deux boîtes de thon.
    Ouvre la boîte de tomates concassées.
    Sors l'origan, le sel et le poivre à portée de main.
    Boîte de thon, pâtes et tomates concassées posées sur un plan de travail
Illustration générée par IA pour visualiser la texture idéale à atteindre.
    La préparation étape par étape
    1. 1 - Plonge les pâtes dans l'eau bouillante salée et cuis-les al dente, soit deux minutes de moins que le temps du paquet. Avant d'égoutter, prélève une louche d'eau de cuisson et garde-la : c'est elle qui liera la sauce.
    2. 2 - Pendant ce temps, fais chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Fais revenir l'oignon 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et fondant. Ajoute l'ail et laisse-le juste 30 secondes : s'il brunit, il tourne à l'amer.
    3. 3 - Ajoute le concentré de tomate et laisse-le pincer une minute en remuant, il fonce et embaume. Verse les tomates concassées, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Laisse mijoter 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et ne soit plus liquide.
      Sauce tomate au thon qui mijote dans une poêle
    4. 4 - Ajoute le thon égoutté et émietté grossièrement. Mélange délicatement et réchauffe 1 à 2 minutes : le but est de garder des morceaux, pas d'obtenir une purée.
    5. 5 - Verse les pâtes égouttées dans la poêle et mélange pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse, détends-la avec un peu d'eau de cuisson réservée. Goûte, rectifie le sel, et sers aussitôt tant que c'est nappant.
      Pâtes enrobées de sauce tomate au thon mélangées à la cuillère en bois
    Le dressage
    1. Dépose les pâtes en nid au centre de l'assiette, plutôt en hauteur qu'étalées.
      Parsème de basilic frais ou de persil ciselé, pour le vert qui claque sur le rouge.
      Ajoute un filet d'huile d'olive à cru pour la brillance.
      Propose le parmesan râpé à part, chacun se sert selon son envie.
    Avec quoi servir
    1. Un rosé sec de Provence bien frais : sa légèreté épouse la tomate et le thon sans les écraser.
      Un blanc vif type picpoul ou vermentino, si tu préfères : ses notes d'agrumes relèvent le plat.
      Sans alcool : une citronnade maison ou une eau pétillante au citron, franches et désaltérantes.
      Pour finir : une infusion de verveine ou un thé vert léger, qui allège après un plat de pâtes.
      Assiette de pâtes au thon dressée en nid avec un filet d'huile d'olive
    Zéro gâchis
    1. Il t'en reste ? Passe-les au four le lendemain avec un peu de fromage râpé : elles deviennent un gratin express.
      Garde un fond d'eau de cuisson pour réchauffer les pâtes sans les dessécher.
      Si tu utilises du thon à l'huile, réserve cette huile parfumée pour une prochaine vinaigrette.
      Prends des herbes de saison, voire de ton balcon : basilic l'été, persil toute l'année.

    Le Secret du Succès

    • 1 - Tu sais que c'est réussi quand la sauce nappe les pâtes et accroche à la cuillère, sans flotter au fond de l'assiette.
    • 2- L'erreur fatale : égoutter les pâtes sans garder d'eau de cuisson, et te retrouver avec un plat sec impossible à rattraper.
    • 3 - Les 3 repères du résultat : une sauce qui nappe (pas liquide), des pâtes fermes sous la dent, un thon en morceaux visibles (jamais en bouillie).
    • 4 - Conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur en boîte hermétique. Réchauffage doux à la poêle avec un filet d'eau. Ne recongèle pas un thon déjà en conserve.
    • 5 - Le lendemain : gratine les restes au four avec du fromage, beaucoup les trouvent encore meilleures ainsi.

    Les valeurs nutritionnelles

    Portion100grammesCalories150kcalProtéines7gLipides4gGlucides22g

    Précision sur les valeurs nutritionnelles

    Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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