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–+ portions
bouillon de volaille

Recette maison du bouillon de volaille - étape par étape

Auteur : Édith
11kcal
5 depuis 1 vote
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Prep 20 minutes
Cuisson 3 heures
Total 3 heures 20 minutes
Découvrez la véritable recette du bouillon de volaille, un incontournable de la cuisine maison.
Simple à réaliser, ce bouillon est la base de nombreuses recettes savoureuses.
Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant en cuisine, notre guide pas à pas vous aidera à préparer un bouillon de volaille maison riche en saveurs.
Apprenez à choisir les bons ingrédients, maîtrisez le temps de cuisson et découvrez les astuces pour un bouillon réussi.
Préparez-vous à éveiller vos papilles avec cette recette traditionnelle du bouillon de volaille.
Portions : 2 litres
Type de plat : soupe
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 10€
Mot clé : Recette maison du bouillon de volaille

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Faitout
  • 1 passoire

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 carcasse de poulet 900 gr de morceaux de poulet
  • 2 belles carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 1 pincée de sel de mer
  • quelques herbes aromatiques thym, laurier, persil
  • 3 litres d'eau

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Commencez par préparer vos ingrédients. Vous aurez besoin d'une carcasse de poulet ou de morceaux de poulet, de carottes, d'oignons, de céleri, d'ail, de grains de poivre, de sel, d'eau et d'herbes aromatiques.
  2. Placez la carcasse de poulet ou les morceaux de poulet dans une grande casserole. Ajoutez les carottes, les oignons, le céleri et l'ail.
  3. Ajoutez les grains de poivre et le sel selon votre goût. N'oubliez pas que vous pouvez toujours ajouter plus de sel plus tard, il est donc préférable de commencer avec moins.
  4. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. En général, 3 litres d'eau devraient suffire.
  5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures. Pendant ce temps, les saveurs des ingrédients se mélangeront pour créer un bouillon riche et savoureux.
  6. Une fois le bouillon cuit, passez-le à travers une passoire pour enlever les morceaux solides. Ce que vous avez maintenant est un bouillon de volaille maison, prêt à être utilisé dans vos recettes préférées.

Le Secret du Succès

Conseil : N'oubliez pas, la clé d'un bon bouillon de volaille est la patience.
Plus vous laissez mijoter le bouillon, plus les saveurs seront concentrées et délicieuses.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories11kcalProtéines0.6gLipides0.6gCholéstérol0mgSodium421mgPotassium9mgFibre0gSucre0.5gVitamine A3IUVitamine C0mgCalcium5.6mgFer0mgGlucides0.6g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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