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–+ portions
Pâtes végétariennes crémeuses aux carottes, miso et tomates séchées

Recette pâtes végétariennes crémeuses carottes miso tomates séchées.

Auteur : Édith
335kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 35 minutes
Laissez-vous séduire par cette recette pâtes végétariennes crémeuses carottes, miso et tomates séchées.
Un plat principal végétarien complet qui allie la tendreté des carottes, la richesse umami du miso blanc, et l'intensité des tomates séchées, le tout nappé d'une sauce onctueuse à base de crème fraîche végétale.
Vous pouvez également opter pour des pâtes aux légumineuses comme les lentilles corail ou les pois chiches pour un apport en protéines végétales.
Ou bien choisir des pâtes au tofu pour une texture soyeuse. Les pâtes aux épinards feront aussi un excellent choix riche en nutriments.
Portions : 4 personnes
Type de plat : végétarien
Type de Cuisine : recette de France
Coût de la recette : 7€
Mot clé : pâtes végétariennes crémeuses carottes

Les ingrédients qui font la différence

  • 350 gr de pâtes (coquillettes, pennes ou autres)
  • 5 carottes moyennes pelées et coupées en rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100 gr de tomates séchées coupées en lanières
  • 2 cuillères à soupe de miso blanc ou rouge
  • 200 ml de crème fraîche liquide crèmes végétales, soja,  riz et amandes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ¼ botte Persil frais haché
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, faire revenir dans la poêle l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant fréquemment.
  3. Incorporer les tomates séchées et le miso, puis délayer avec un peu d'eau chaude pour obtenir une sauce lisse. Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger. Laisser mijoter 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
  4. Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce et bien les enrober. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Enfin Parsemer de persil haché avant de servir chaud.

Le Secret du Succès

Conseil: 

Pour un plat encore plus riche en protéines végétales, vous pouvez ajouter des pois chiches ou du tofu émietté. Servez ces délicieuses pâtes crémeuses accompagnées d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories335kcalProtéines13.1gLipides1.7gFibre1.6gGlucides58.7g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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