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recette du Rougail Avocat de la Réunion

Rougail avocat : Le délice créole de la cuisine réunionnaise

Auteur : Édith
160kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 0 minutes
Total 15 minutes
Si vous cherchez à apporter un peu de chaleur et d'exotisme à votre table, cette recette de rougail avocat est exactement ce qu'il vous faut !
C'est un mélange délicieux et rafraîchissant, directement inspiré des saveurs de l'île de la Réunion. À la fois simple et plein de caractère, ce plat est parfait pour accompagner un repas créole, ou même pour être servi en apéritif sur des toasts. Un peu de piquant, une touche d’acidité, et une bonne dose de fraîcheur : c’est le combo parfait pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire ?
Portions : 4 personnes
Type de plat : rougail
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 6€
Mot clé : Rougail avocat

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 couteau
  • 1 saladier
  • 1 pilon
  • 1 fourchette

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 avocat bien mûr
  • 1 oignon rouge
  • 3 piments oiseau (ou moins selon votre tolérance au piquant)
  • 1 Jus de citron (environ un demi-citron)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 1 pincée de Sel

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Préparez l’avocat : Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et, à l'aide d'une cuillère, récupérez la chair. Mettez-la dans un bol. Écrasez la chair de l'avocat avec une fourchette, en laissant quelques morceaux pour une texture plus agréable. Astuce : Si l'avocat est bien mûr, cette étape sera un jeu d'enfant !
  2. Ajoutez le jus de citron : Versez le jus de citron immédiatement sur l'avocat écrasé pour éviter qu'il ne noircisse. Mélangez bien pour que la chair soit bien imprégnée du jus. Cela apportera également une note d'acidité qui réveillera les saveurs.
  3. Préparez l’oignon rouge : Épluchez l'oignon rouge et hachez-le finement. L'idée est d'avoir de petits morceaux qui s'intègrent parfaitement à la texture de l'avocat. Ajoutez l'oignon haché à l'avocat et mélangez délicatement. L’oignon rouge apporte un peu de croquant et une saveur douce.
  4. Incorporez les piments oiseau : Lavez et équeutez les 3 piments oiseau. Écrasez-les finement avec un couteau ou hachez-les en petits morceaux. Attention, c'est puissant ! Vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence de piquant. Ajoutez les piments à votre préparation et mélangez bien. N'oubliez pas de laver vos mains après avoir manipulé les piments pour éviter les mauvaises surprises !
  5. Finalisez l’assaisonnement : Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'arachide sur votre rougail avocat. Cela va lier l'ensemble des ingrédients et apporter une belle texture onctueuse.Assaisonnez avec une pincée de sel, puis mélangez une dernière fois.
  6. Goûtez et ajustez : Goûtez votre rougail avocat et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (plus de citron, de sel, ou d'huile selon vos goûts).

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories160kcalProtéines2gLipides15gFibre4gGlucides5g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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