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–+ portions
rougail citron étape par étape

Rougail citron épicé - zeste de fraîcheur réunionnais

Auteur : Édith
36kcal
5 depuis 4 votes
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Prep 15 minutes
Cuisson 0 minutes
Total 15 minutes
Le rougail citron est un accompagnement épicé qui se marie à la perfection avec des plats emblématiques tels que le cari poulet, le cari porc ou le cari poisson.
Sa simplicité cache une explosion de saveurs : de citron frais, de piment et de gingembre pour relever le goût, le tout enveloppé d'une délicieuse acidité.
Bienvenue dans le monde savoureux de la cuisine créole réunionnaise, où les épices et les saveurs exotiques s'entremêlent pour créer des plats uniques et envoûtants.
Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour préparer ce condiment réunionnais authentique.
Portions : 4 personnes
Type de plat : rougail
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 5€
Mot clé : rougail citron

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 hachoir
  • 1 couteau
  • 1 râpe
  • 1 cuillère à soupe

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 gros citron jaune ou 2 verts
  • 1 morceau de gingembre
  • 3 prtits piments verts
  • 1 gros oignon (jaune ou rouge)
  • 1 petite pincée de sel de mer
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile de table (arachide, olive) selon les goûts

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Dans un premier temps, vous épluchez et vous émincez l'oignon (jaune ou rouge), réserver.
  2. Ensuite, tailler un morceau de gingembre et râpez-le à l'aide de la râpe, réserver.
  3. Maintenant, il est temps de nettoyer sous l'eau les piments verts et le citron puis, hacher finement les piments verts, réserver.
  4. Enfin, tailler finement le citron en rondelles puis, coupez-les un fois en deux. Il est tout à fait possible de tailler le citron en petits cubes. Tout dépend de vos goûts et de vos us.
  5. Et puis, pour terminer le rougail, mélanger tous les ingrédients en ajoutant une pincée de sel, une cuillère à soupe de vinaigre blanc et une cuillère à soupe d'huile de table. Vérifier l'assaisonnement.

Le Secret du Succès

Conseil: Tout dépend de la consistance que vous souhaitez donner à votre rougail. Vous avez le choix d'ajouter soit de l'huile soit du vinaigre dans votre recette mais avec parcimonie.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories36kcalProtéines0.9gLipides4gCholéstérol0mgSodium-3mgPotassium148mgFibre2.1gSucre2.3gVitamine A0IUVitamine C52mgCalcium19mgFer0.4mgGlucides2.5g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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