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–+ portions
recette rougail concombre

Rougail concombre - la recette facile et rapide du rougail

Auteur : Édith
51kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 0 minutes
repos au réfrigérateur 30 minutes
Total 50 minutes
Donc, le rougail concombre réunionnais est une symphonie de saveurs, alliant la fraîcheur du concombre, la douceur de l'oignon et la vivacité du piment.
Ensuite, ce plat épicé, typique de la cuisine créole, est traditionnellement dégusté comme accompagnement, rehaussant à merveille un cari ou un cabri massalé.
Portions : 4 personnes
Type de plat : rougail
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 5€
Mot clé : rougail concombre réunionnais

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 pilon
  • 1 couteau
  • 1 saladier

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 moyen concombre, lavé et finement tranché.
  • 2 oignons de printemps (partie blanche) ou 1 échalote, finement émincés.
  • 2 2 piments verts (oiseau) - ajustez selon votre tolérance au piquant.
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
  • ½ cuillère à soupe de vinaigre blanc.

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Rincez le concombre : Commencez par bien rincer le concombre sous l'eau froide. Il n'est pas nécessaire de le peler, car la peau apporte une belle couleur verte à votre rougail.
  2. Tranchez le concombre : À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le concombre en fines rondelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le couper en petits dés pour une texture différente.
  3. Préparez les oignons : Émincez finement les oignons de printemps ou l'échalote. Pilez les piments : Dans un mortier, pilez les piments verts avec une pincée de sel. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez finement hacher les piments.
  4. Assemblez le rougail : Dans un grand saladier, combinez le concombre tranché, les oignons émincés et le mélange de piments pilés. Assaisonnez : Ajoutez l'huile végétale, le vinaigre blanc, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
  5. Laissez mariner : Pour que les saveurs se mélangent bien, laissez votre rougail mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  6. Servez frais : Le rougail concombre est meilleur servi bien frais. Accompagnez-le d'un cari ou d'un civet zourite pour une expérience culinaire réunionnaise authentique.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories51kcal

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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