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rougail tamarin vert

Rougail tamarin vert : trésor de la cuisine réunionnaise

Auteur : Édith
140kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 0 minutes
Total 15 minutes
le rougail tamarin vert, qu'est-ce que c'est ? Il s'agit d'un condiment créole vibrant, une recette traditionnelle réunionnaise qui combine la fraîcheur acidulée du tamarin vert avec la chaleur du piment et l'arôme subtil de l'oignon.
Cette accompagnement unique joue un rôle clé dans la cuisine réunionnaise, apportant une dimension supplémentaire aux plats grâce à son équilibre parfait entre acidité, piquant, et fraîcheur.
Portions : 4 personnes
Type de plat : rougail
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 5€
Mot clé : rougail tamarin vert

Les ingrédients qui font la différence

  • 260 gr de tamarin vert peau verte
  • 1 gros oignon
  • 6 petits piments verts
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 45 gr de gingembre
  • 1 pincée de sel

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Hacher les ingrédients : Émincez finement l'oignon, les piments et le gingembre. Vous pouvez ajuster la quantité de piment en fonction de votre tolérance au piquant.
  2. Ensuite, Piler les ingrédients : Utilisez un mortier et un pilon (ou un mixer) pour écraser le tamarin, le gingembre, les piments et l'eau. L'objectif est d'obtenir une pâte homogène où les saveurs sont bien mélangées.
  3. Finaliser le rougail : Incorporez dans un grand bol l'oignon émincé, l'huile de tournesol et le sel à la préparation et mélangez délicatement.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories140kcalProtéines1.7gLipides8gSodium17mgPotassium295mgFibre4.8gSucre21gVitamine C4.2mgFer1mgGlucides28g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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