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Salade de Quinoa aux Légumes

Salade végétarienne de Quinoa aux Légumes Grillés

Auteur : Édith
120kcal
5 depuis 2 votes
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Prep 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 35 minutes
cette Salade végétarienne de Quinoa aux Légumes Grillés croquants n'est pas seulement bonne pour les végétariens, elle est un véritable délice culinaire pour tous.
Essayez-la, et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa simplicité.
C'est une recette qui prouve que manger sain n'est pas synonyme de compromis sur le goût.
Portions : 4 personnes
Type de plat : salade
Type de Cuisine : recette de France
Coût de la recette : 8€
Mot clé : Salade végétarienne de Quinoa aux Légumes Grillés

Les ingrédients

  • 200 gr de quinoa
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 aubergine coupée en rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 200 gr de tomates cerises
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 jus de citron
  • 3 cuillères Huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 6 Feuilles de basilic pour garnir

La préparation pas à pas

  1. Préparation du quinoa : Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever toute amertume.Dans une casserole, portez à ébullition deux fois son volume d'eau salée. Ajoutez le quinoa et laissez cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Éteignez le feu, couvrez, et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrainez avec une fourchette.
    Salade de Quinoa aux Légumes
  2. Grillage des légumes : Préchauffez votre four en mode grill. Disposez les rondelles de courgette et d'aubergine ainsi que les lanières de poivron rouge sur une plaque de cuisson. Badigeonnez d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, en les retournant à mi-cuisson, environ 15 minutes au four.
    cuire les morceaux de courgettes
  3. Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, combinez le quinoa refroidi, les légumes grillés, les tomates cerises coupées en deux, et l'oignon rouge émincé. Arrosez le tout avec le jus de citron et un généreux filet d'huile d'olive. Mélangez délicatement.
    Quinoa dans un plat coloré
  4. Assaisonnement et finition : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence. Juste avant de servir, garnissez la salade de feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
    Salade de Quinoa aux Légumes grillés

Le Secret du Succès

Cette salade de quinoa méditerranéenne est un plat complet, riche en saveurs et textures. Elle est parfaite comme repas léger ou comme accompagnement lors d'un barbecue estival. Bon appétit !

Les valeurs nutritionnelles

Portion100grammesCalories120kcalProtéines4gLipides2gSodium10mgFibre3gSucre1gGlucides21g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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