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Recette Saumon en Croûte Feuilletée

Saumon en Croûte Feuilletée: Plat Printanier.

Auteur : Édith
235kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 25 minutes
macération 1 heure
Total 1 heure 45 minutes
Saumon en Croûte feuilletée Printanier, un véritable hymne à la cuisine saisonnière. En effet, ce plat, léger et débordant de saveurs, est conçu pour éveiller vos sens et ravir vos papilles.
Dès le départ, la pâte feuilletée maison croustillante enveloppe délicatement le saumon, promettant une expérience gustative mémorable. Ensuite, les herbes fraîches - persil, ciboulette - s'unissent dans une symphonie de saveurs qui mettent en valeur la douceur du poisson.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Française
Coût de la recette : 18€
Mot clé : Saumon en Croûte feuilletée Printanier

Les ingrédients qui font la différence

  • 600 gr de filet de saumon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 jus de citron
  • 4 cuillères d'huile d'olive
  • 4 brins de persil
  • ½ botte de ciboulette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pâte feuilletée
  • 4 échalotes
  • 20 gr de beurre
  • 1 œuf

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Préparation de la pâte: Pour commencer, sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l'utiliser. Cette étape assure une manipulation facile et une cuisson optimale.
  2. Création de la marinade: Dans un grand saladier, mélangez délicatement avec une fourchette le vin blanc, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette ciselée. Cette marinade infusera le saumon de saveurs raffinées.
  3. Marinage du saumon: Faites mariner le saumon découpé en lanières pendant 1 heure pour qu'il s'imprègne bien des arômes.
  4. Préparation des échalotes: Peler les échalotes, émincez-les puis faites-les fondre doucement dans du beurre pendant 10 minutes. Mettez-les de côté après. Cette étape développe la douceur des échalotes, complémentant parfaitement le goût du saumon.
  5. Confection du poisson en pâte: Ensuite, divisez la pâte feuilletée en deux morceaux et prédécoupez-en deux silhouettes de poisson. Égouttez les lanières de saumon de leur marinade.
    Assemblage: Étalez sur une silhouette de pâte les échalotes avec un peu des herbes de la marinade, puis disposez harmonieusement les lanières de saumon par-dessus.
  6. Finalisation: Posez délicatement la deuxième silhouette de pâte sur le dessus et, à l'aide d'une fourchette, scellez les bords pour enfermer la garniture.
  7. Cuisson dorée: Pour terminer, badigeonnez la surface avec de l'œuf battu. Enfournez ensuite à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

Le Secret du Succès

Conseil de dégustation: Servez immédiatement pour savourer pleinement les saveurs, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison pour un repas équilibré.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories235kcalProtéines25gLipides14gSodium70mgFibre-0.2gSucre-0.5gGlucides5g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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