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Soupe Thaï coco citronnelle

Soupe Thaï coco citronnelle : recette parfumée en 50 min

Auteur : Édith
90kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 50 minutes
Découvrez la Tom Kha, une délicieuse soupe thaïlandaise au lait de coco et à la citronnelle, parfaite pour apporter une touche exotique à votre table.
Crémeuse, équilibrée, et pleine de saveurs authentiques, cette recette facile est idéale pour réchauffer les journées froides tout en faisant voyager vos papilles. Avec des ingrédients frais comme le galanga, la citronnelle, et le lait de coco, la Tom Kha est une soupe thaï qui combine harmonieusement acidité, douceur, salinité, et épices.
Suivez notre guide pour préparer ce plat emblématique et impressionner vos invités avec un goût authentique de la Thaïlande.
Portions : 4 personnes
Type de plat : soupe
Type de Cuisine : Taïlande
Coût de la recette : 19€
Mot clé : Soupe Thaï coco citronnelle (Tom Kha Gai)

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 planche à découper solide et prête à encaisser vos découpes sans broncher.
  • 1 Couteau de chef idéal pour trancher, découper, émincer avec précision.
  • 1 cuillère à soupe : pour doser avec soin les épices ou servir en petite quantité.
  • 1 écumoire : votre alliée pour retirer les petits morceaux ou l’écume, pour une cuisson maîtrisée.
  • 1 louche : l’ustensile essentiel pour servir facilement et avec précision.
  • 1 Grande casserole ou marmite (minimum 3L) : parfaite pour les grandes préparations, que ce soit pour une soupe ou un plat mijoté.
  • 4 Bols à soupe profonds : pour maintenir la chaleur et permettre un service généreux.
  • 3 Petits bols pour les condiments : parfaits pour présenter des accompagnements ou sauces.

Les ingrédients qui font la différence

  • 500 ml ml de lait de coco
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 400 gr de poulet (2 poitrines)
  • 200 gr de champignons
  • 2 tomates
  • 1 gros oignon blanc (ou 2 petits)
  • 1 morceau de galanga épice (environ 3 cm)
  • 3 tiges de citronnelle
  • 8 feuilles de combava (kaffir)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 6 piments thaïs 
  • ½ cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Sauce poisson (à ajuster selon le goût)

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Couper le galanga en fines tranches, écraser légèrement la citronnelle et la couper en tronçons de 8 cm, froisser les feuilles de combava pour libérer leurs arômes, ciseler la coriandre fraîche, couper le poulet en morceaux moyens, émincer les champignons et couper les tomates en quartiers.
  2. Porter le bouillon de poulet à ébullition, ajouter le galanga, la citronnelle et les feuilles de combava, laisser infuser à feu moyen pendant 5-6 minutes.
  3. Verser délicatement le lait de coco, ajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux. Remuer doucement et toujours dans le même sens pour éviter que le lait de coco ne caille, cuire pendant environ 10 minutes
  4. Ajouter les champignons et les tomates, assaisonner avec la sauce poisson et le sel, laisser mijoter 3-5 minutes supplémentaires. En dernier, ajouter le jus de citron vert, parsemer de coriandre fraîche

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories90kcalProtéines4.7gLipides0.8gSodium0.77mgFibre-1gSucre2.7gGlucides6.3g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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