Go Back
–+ portions
Légumes du soleil grillés au four avec huile d'olive et herbes de Provence

Tartines méditerranéennes : prêtes en 20 min, faciles et colorées

Auteur : Édith
270kcal
Pas encore d'évaluation
Réseaux Imprimer Enregistrer
Prep 5 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 20 minutes
Et si tu mettais un peu de soleil dans ton assiette ? Rapides, colorées et délicieusement parfumées, ces tartines méditerranéennes aux légumes grillés sont l’option idéale pour un repas sain, gourmand et prêt en seulement 20 minutes.
Inspirées des saveurs provençales, elles associent la générosité des légumes du soleil, le croquant du pain grillé et la douceur du fromage frais ou du houmous maison.
Parfaites pour un déjeuner d’été, un apéritif entre amis ou un brunch sur la terrasse, ces tartines se déclinent selon tes envies : version végétarienne, express, ou encore gourmande avec un œuf poché ou du thon à l’huile.
Chaque bouchée te transporte sur un marché provençal, entre l’odeur du basilic frais et celle de l’huile d’olive qui crépite sur les légumes dorés.
Portions : 4 tartines
Type de plat : apéro, entrée, végétarien
Type de Cuisine : Méditéranéenne
Coût de la recette : 8,8€
Mot clé : Tartines méditerranéennes

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 planche à découper
  • 1 grand couteau de chef pour trancher les légumes
  • 1 plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  • 1 four pour griller les légumes
  • 1 grille-pain ou une poêle/grill pour toaster le pain
  • 1 bol pour préparer le houmous ou la tapenade (si maison)
  • 1 assiette de service ou planche en bois pour dresser les tartines
  • 1 cuillère à soupe pour étaler les garnitures

Les ingrédients qui font la différence

Les légumes stars :
  • 4 grandes tranches de pain de campagne ou focaccia
  • 1 courgette moyenne (env. 180 gr)
  • 1 petite aubergine (env. 150 gr)
  • 1 poivron rouge + 1 poivron jaune (env. 250 gr)
  • 100 gr de tomates cerises multicolores
  • 1 oignon rouge (env. 80 gr)
Les accompagnements divins :
  • 100 gr de feta ou mozzarella
  • 4 cuillères à soupe de houmous maison
  • Basilic frais à volonté
  • 2  cuillères à soupe de tapenade d’olives noires
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

Les légumes grillés (15 min) :
  1. Premièrement, préchauffe le four à 230°C.Puis, coupe la courgette en fines tranches (0,5 cm), l’aubergine en rondelles, et les poivrons en lanières. Coupe l’oignon en lamelles.
    Légumes du soleil grillés au four avec huile d'olive et herbes de Provence
  2. Ensuite, dispose les légumes sur une plaque sans les superposer. Arrose d’huile d’olive, saupoudre d’herbes de Provence, sale et poivre.
  3. Astuce de chef : ajoute les tomates cerises à mi-cuisson pour qu’elles restent croquantes.Enfourne 15 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre et légèrement caramélisé.
Le montage créatif (5 min) :
  1. Pendant la cuisson, fais griller légèrement les tranches de pain.Frotte-les avec une gousse d’ail pour un parfum authentique.
    Montage des tartines méditerranéennes avec houmous, légumes grillés et fromage
  2. Maintenant, à toi de jouer : choisis ta version préférée et monte les tartines avec amour.
    Tartines méditerranéennes aux légumes grillés et feta servies sur planche en bois
6 versions créatives irrésistibles :
  1. Sunset provençal - 4 tranches de pain de campagne (env. 200 gr), 120 gr de houmous maison, 200 gr de légumes grillés (courgette, aubergine, poivron, tomates cerises), 80 gr de feta émiettée, 8 feuilles de basilic frais, 1 c.à.s d’huile d’olive extra vierge.
  2. Ratatouille chic - 4 tranches de pain rustique (env. 200 gr), 100 gr de Philadelphia ou fromage frais, 160 gr de ratatouille froide maison (ou en conserve de qualité), 100 gr de billes de mozzarella, 20 gr de roquette fraîche, 1 c.à.s de crème de vinaigre balsamique.
  3. Ricotta & tapenade - 4 tranches de pain de campagne (env. 200 gr), 120 gr de, ricotta, 1 gousse d’ail écrasée, 150 gr de tomates en rondelles, 40 gr de tapenade noire, 30 gr de pignons grillés, 6 feuilles de basilic frais.
  4. Chèvre & soleil - 4 tranches de pain complet ou campagne (env. 200 gr), 120 gr de sauce tomate maison au basilic, 100 gr de fromage de chèvre frais crémeux, 150 gr de tomates en rondelles, 40 gr d’olives noires dénoyautées, 1 c.à.c d’herbes de Provence, 1 c.à.s d’huile d’olive.
  5. Express - 4 tranches de pain précuit ou campagne (env. 200 gr), 60 gr de tapenade noire, 200 gr de légumes grillés du commerce (conserve ou barquette), 30 gr de copeaux de parmesan, 6 feuilles de roquette.
  6. végane - Remplace les fromages par de l’avocat écrasé, de la purée de cajou ou un houmous coloré (betterave, curry), d’olives noires dénoyautées en rondelles, 30 gr de pois chiches rôtis (option croquant), 1 c.à.s d’huile d’olive extra vierge, 8 feuilles de basilic frais, 0,5 gr de paprika fumé ou de sumac pour relever.

Le Secret du Succès

📌 Source : ANSES – Ciqual ; USDA FoodData Central

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories270kcalProtéines7.5gLipides14.2gSodium310mgFibre2.6gVitamine A430IUVitamine C18mgGlucides25.8g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !

Dis-nous comment c'était en commentaire !
QR Code linking back to recipe