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côtelettes d'agneau aux artichauts

Tout savoir sur les côtelettes d'agneau aux artichauts et grenaille

Auteur : Édith
232kcal
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Prep 20 minutes
marinade 30 minutes
Total 40 minutes
Imaginez-vous sur un marché provençal, un dimanche matin, où je choisis soigneusement mes côtelettes d'agneau.
De retour à la maison, je les place dans une marinade parfumée.
En effet, la première étape de la préparation de cette recette est le temps de marinade (30 mns au minimum).
J'y mélange de l'huile d'olive, du romarin, de l'ail haché ou écrasé. Je laisse les côtelettes s'imprégner des saveurs pendant quelques minutes.
Pendant que les côtelettes d'agneau marinent, je m'attaque à la préparation des légumes.
Les artichauts grillés et les grenailles, ces petites pommes de terre, vont apporter du croquant et de la douceur à notre plat.
Je les assaisonne avec de l'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre. Je préchauffe mon four à 180°C pour qu'il soit prêt à accueillir ces délices.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 25€
Mot clé : côtelettes d'agneau aux artichauts et grenaille

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 casserole
  • 1 four
  • 1 plat allant au four
  • 1 saladier

Les ingrédients qui font la différence

  • 8 belles côtelettes d'agneau
  • 4 brins de romarin
  • 6 gousses d'ail
  • 1 kilo de pommes de terre nouvelles ou grenailles
  • 2 bocaux d'artichauts grillés
  • 7 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, laver puis cuire environ 10 minutes les pommes de terre nouvelles ou grenailles dans une casserole d'eau.
  2. Pendant ce temps, préparer la marinade avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, deux gousses d'ail hachées et 2 brins de romarin. Laisser mariner 30 minutes au minimum.
  3. Ensuite, dans un plat allant au four, mélanger les grenailles et les artichauts. Assaisonnez avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 brin de romarin et trois gousses d'ail taillées en lamelles. Enfourner à 180° pendant 20 minutes.
  4. Enfin, faire cuire les côtelettes d'agneau dans une poêle avec je jus de la marinade. 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  5. Servir la viande bien chaude avec les grenailles et les artichauts autour.

Le Secret du Succès

Mon conseil : Pour cette recette, utilisez des artichauts grillés en bocaux. Vous les trouvez dans votre magasin "Leclerc" sous la marque "Mon jardin"
Pomme de terre "grenaille" Pourquoi utiliser cette pommes de terre pour cette recette ?
Réponse : En cuisine, sa petite taille est un atout : rapide à cuire, elle se prête à une multitude de préparations. Rôtie au four avec un filet d'huile d'olive et une branche de romarin, elle devient croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur et on peut la cuire avec la peau. 
 

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories232kcalProtéines25.6gLipides14.7gCholéstérol48.8mgSodium119mgSucre0gVitamine A5.4IUCalcium19.6mg

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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