25 Carrés de Chocolat au Gingembre Confit
221kcal
Le matériel, rien que l'essentiel
- plat carré ou rectangulaire
- papier sulfurisé
- saladier
- couteau
- spatule
- casserole
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients pour préparer les carrés de chocolat :
- 100 gr de beurre doux
- 150 gr de palet breton
- 250 gr de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 60 gr de gingembre confit
La recette, pas à pas et sans stress
Carrés de chocolat au gingembre confit du bout des doigts
- L’élaboration de ce succulent chocolat au gingembre se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
Guide Préparation des Carrés de chocolat au gingembre confit étape par étape :
- Tout d'abord, placez dans le mixer les palets et 75 gr de beurre. Mixez jusqu'à obtenir un sablé homogène. Ensuite, garnissez votre plat d'une feuille de papier sulfurisé et répartissez le sablé dessus.
Préparation de la ganache au chocolat noir :
- Commencez par couper le gingembre confit en petits cubes de 3 millimètres.Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, fendez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines que vous ajoutez au chocolat, puis saupoudrez de gingembre en poudre.
- Dans une casserole, vous portez à ébullition la crème puis, versez-la sur le chocolat. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la ganache soit bien homogène.. Maintenant, ajoutez 25 gr de beurre en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Pour terminer, versez la ganache sur le sablé et lissez-la, incorporez les petits cubes de gingembre confit.Enfin, placez votre plat 4 heures au réfrigérateur pour solidifier l'ensemble.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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