Tout d'abord, connaissez-vous les carrés de chocolat au gingembre confit ?
En fait, c'est la recette de pâtisserie légère et goûteuse que nous vous proposons de découvrir aujourd'hui.
Tout d'abord, examinons cette recette particulière, puisque nous n'avons pas de pâte et nous n'avons pas de cuisson non plus.
Par exemple :
- l'appareil est préparé à base de palet breton pilé,
- d'une ganache vanillée au chocolat
- de petits dés de gingembre confit
- plus un temps de repos au réfrigérateur (4 heures).
Dégustation du chocolat au gingembre
En tout premier lieu, démoulez délicatement la pâtisserie et coupez-la en cubes de 3 centimètres.
Qu'est-ce que le gingembre
Le gingembre est une racine énergétique. Le gingembre se marie très bien avec d'autres épices ou avec des agrumes.
A La réunion, le gingembre entre dans la préparation des rhums arrangés, du cari ou des samoussas.
Pourquoi utiliser le gingembre confit?
Les gingembre confit se savoure simplement comme un bonbon, il entre aussi dans différentes compositions de pâtisserie comme dans la recette que nous vous proposons de préparer aujourd'hui..
La recette aujourd'hui c'est : cube de chocolat
Voici comment réussir facilement 25 carrés de chocolat au gingembre confit. Recette proposée par : Édith.
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- Et puis, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…
25 Carrés de Chocolat au Gingembre Confit
Le matériel, rien que l'essentiel
- plat carré ou rectangulaire
- papier sulfurisé
- saladier
- couteau
- spatule
- casserole
Les ingrédients
- 100 gr de beurre doux
- 150 gr de palet breton
- 250 gr de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 60 gr de gingembre confit
La préparation pas à pas
- L'élaboration de ce succulent chocolat au gingembre se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.Pour réussir cette recette, vous devez :
- Tout d'abord, placez dans le mixer les palets et 75 gr de beurre. Mixez jusqu'à obtenir un sablé homogène. Ensuite, garnissez votre plat d'une feuille de papier sulfurisé et répartissez le sablé dessus.
- Commencez par couper le gingembre confit en petits cubes de 3 millimètres.Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, fendez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines que vous ajoutez au chocolat, puis saupoudrez de gingembre en poudre.
- Dans une casserole, vous portez à ébullition la crème puis, versez-la sur le chocolat. Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la ganache soit bien homogène.. Maintenant, ajoutez 25 gr de beurre en petits morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Pour terminer, versez la ganache sur le sablé et lissez-la, incorporez les petits cubes de gingembre confit.Enfin, placez votre plat 4 heures au réfrigérateur pour solidifier l'ensemble.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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