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beignets de patates douces sont un incontournable

Astuces pour des beignets de patates douces dorés et légers

Auteur : Édith
250kcal
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Prep 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Total 30 minutes
Ah, les beignets de patates douces… rien que leur nom évoque déjà des saveurs douces et réconfortantes ! Ces petites bouchées dorées sont un véritable symbole de convivialité et de partage.
Que ce soit lors d’une fête de famille, d’un apéro entre amis, ou simplement pour se faire plaisir, ils apportent une touche exotique et chaleureuse qui nous transporte instantanément sous le soleil des Caraïbes.
Faciles à préparer et terriblement addictifs, ces beignets sont parfaits pour surprendre et régaler les papilles de tous les gourmands. Alors, prêts à embarquer pour un voyage gustatif haut en couleur ?
Portions : 4 personnes
Type de plat : cuisine réunionnaise
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 5,50€
Mot clé : beignets de patates douces

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Casserole ou marmite : Pour cuire les patates douces à l'eau.
  • 1 passoire : Afin d'égoutter les patates douces une fois cuites.
  • 1 grand saladier : Pour mélanger les ingrédients et préparer la pâte à beignets.
  • 1 Fouet ou fourchette : Pour bien mélanger la pâte et éviter les grumeaux.
  • 1 Épluche-légumes : Pour retirer la peau des patates douces.
  • 1 Poêle profonde ou friteuse : L’idéal pour faire frire les beignets. Assure-toi qu'elle est assez grande pour éviter les éclaboussures !
  • 1 écumoire : Pour récupérer les beignets dans l'huile sans te brûler.
  • 1 Plat recouverte de papier absorbant : Pour éliminer l'excès d'huile après la friture.

Les ingrédients qui font la différence

  • 500 gr de patates douces
  • 150 gr 150 g de farine (option sans gluten : farine de riz ou de maïs)
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait (pour les intolérants, optez pour du lait d'amande ou de coco)
  • 52 gr de sucre (ou 30 g de sucre de coco pour une version plus saine)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Huile de friture (arachide ou tournesol)

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Peler et cuire les patates douces : Épluche les patates douces et coupe-les en gros morceaux. Fais-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égoutte-les et écrase-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée.
  2. Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélange la purée de patates douces, les œufs, le lait et le sucre. Ajoute progressivement la farine, la levure et la pincée de sel. Si tu veux une touche d'exotisme, c'est le moment d'ajouter la cannelle. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Chauffer l'huile : Fais chauffer de l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à 170°C. Attention, elle doit être bien chaude mais pas brûlante !
  4. Cuisson des beignets : À l'aide de deux cuillères, forme de petites boules de pâte et plonge-les délicatement dans l'huile chaude. Fais cuire les beignets environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Petite astuce : ne surcharge pas la poêle pour éviter qu'ils ne se collent entre eux.
  5. Égoutter et savourer : Égoutte les beignets sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Et voilà, tes beignets de patates douces sont prêts à être dégustés !

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories250kcalProtéines4gLipides10gFibre3gGlucides36g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

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