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–+ portions
bavette échalotte orange étape par étape

Bavette de boeuf orange confite échalotes, délicieuse et juteuse.

Auteur : Édith
342kcal
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Prep 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 30 minutes
Cette recette de bavette est un parfait équilibre de saveurs sucrées et salées, qui ne manquera pas d'émoustiller vos papilles.
Commencer par faire revenir les bavettes dans une poêle chaude avec un peu de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'il soit saisi des deux côtés.
Ensuite, préparez une délicieuse sauce à l'orange caramélisée avec des écorces d'orange confites, des échalotes, du vin blanc, beure, huile d'olive et des épices.
Enfin, pour que le repas soit complet, servez ce plat avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse.
Le résultat final est un steak incroyablement juteux qui déborde de saveur grâce à la sauce au zestes d'orange.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 17€
Mot clé : bavette est un parfait équilibre

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 poêle
  • 1 casserole
  • 1 râpe
  • 1 fourchette
  • 1 passoire

Les ingrédients qui font la différence

  • 4 bavettes
  • 5 échalotes
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 belle orange
  • 30 gr de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre noir

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Tout d'abord, laver puis peler l'orange afin de récupérer les zestes que vous taillez en bâtonnets puis, éplucher et émincer les échalotes. Dans une casserole pleine d'eau froide, porter à ébullition les zestes d'orange. Recommencer l'opération une autre fois.
  2. Ensuite, dans la poêle, faites revenir avec du beurre et de l'huile les bavettes 1 à 2 minutes de chaque côté afin de les colorer puis, réserver au chaud.
  3. Maintenant, ajouter dans le jus, les zestes d'orange et les échalotes émincées, laisser cuire environ 7 minutes.
  4. Enfin, ajouter le vin blanc que vous portez à ébullition puis, ajouter la viande et laisser cuire 1 minutes de chaque côté. Saler et poivrer puis déguster aussitôt.

Le Secret du Succès

Astuce: Utiliser le beurre en quantité car il va apporter de la rondeur à votre sauce et casser l'amertume de l'orange.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories342kcalProtéines27gLipides17.2gSodium0.51mgPotassium0.16mgFibre1.1gSucre1.2gVitamine A2IUVitamine C0mgFer0.02mgGlucides3g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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