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Beignet de crevette poêlé - recette 16 beignets de crevette.

Auteur : Édith
245kcal
4 depuis 3 votes
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Prep 10 minutes
Cuisson 4 minutes
Total 14 minutes
La recette facile du beignet de crevettes. Comment réussir 16 beaux beignets à la crevette ? Vous allez que c'est assez simple, nous vous expliquons tous dans la recette ainsi que dans la vidéo.
La recette se décompose en 4 étapes : Préparation des herbes et des épices, cuisson des grosses crevettes, préparation de la pâte à beignet et la cuisson à la poêle dans de l'huile.
Portions : 16 beignets
Type de plat : Plat complet
Type de Cuisine : Recette de métropole
Coût de la recette : 6€
Mot clé : beignet de crevette poêlé

Le matériel, rien que l'essentiel

  • couteau
  • ciseau
  • saladier
  • film alimentaire
  • poêle

Les ingrédients qui font la différence

Ingrédients :

La recette, pas à pas et sans stress

Beignet de crevette croustillant du bout des doigts.
  1. L’élaboration de cette succulente recette de beignets se fait en 6 étapes que vous devez strictement respecter.
    Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape :
  1. Tout d’abord, émincez les oignons blancs, ciselez le persil et faites cuire les grosses crevettes.
    Petit pâté - Oignon jaune
  2. Ensuite, dans 225 gr de farine, ajoutez la levure chimique puis, tamisez le tout.
    farine
  3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le paprika, le persil ciselé, le sel , la poudre de piment, les oignons émincés et 250 ml d’eau. Lorsque votre mélange est homogène, couvrez-le avec un film alimentaire et direction le réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. Lorsque les grosses crevettes sont cuites, décortiquez-les et hachez-les finement.
    Crevettes Caridean - Crevettes
  5. Sortez la pâte à beignet du réfrigérateur puis, ajoutez les gambas hachés finement. Mélangez l’ensemble délicatement.
    crêpe - gaufre
  6. Dans la poêle, faites chauffer 3 à 4 cm d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, disposez 3 cuillerées à soupe de pâte et laissez cuire (dorer) 2 minutes de chaque côté. Enfin, sortir les beignets et réservez sur un papier absorbant.

Le Secret du Succès

Quand le pourtour du beignet se détache tout seul de la poêle, que la surface est uniformément dorée acajou et que tu entends un crépitement sec et régulier, ni violent, ni silencieux, tes beignets sont prêts. Tu peux aussi appuyer légèrement avec le dos d'une cuillère : ça doit résister et rebondir légèrement.

2. L'erreur fatale

Ne pas respecter le repos d'1 heure au réfrigérateur rend la pâte trop liquide et collante — les beignets s'effondrent à la cuisson et n'ont plus aucune tenue ni croustillant.

3. Les 3 repères du résultat final

  • Quantité : 16 beignets d'environ 4-5 cm de diamètre pour 4 personnes en entrée
  • Texture : croûte craquante sous la dent, intérieur moelleux avec des morceaux de crevette bien perceptibles
  • Couleur / Aspect : dorés à brun acajou uniforme, sans zone pâle ni zone brûlée, surface légèrement irrégulière (signe du fait-main)

4. Conservation

Retrouve tous les conseils de conservation ci-dessous dans la section dédiée.

5. Le conseil lendemain

Section supprimée volontairement — Les beignets poêlés se consomment impérativement à la sortie de la poêle. Leur croustillant disparaît dès qu'ils refroidissent et ils ne supportent pas le réchauffage (ils deviennent caoutchouteux). Prépare-les au dernier moment.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories245kcalProtéines14gLipides8gFibre1.1gSucre0.8gVitamine B120.9µgCalcium65mgFer1.8mgGlucides28g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

Contenu audio-visuel

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