Bouillon de veau : la méthode pour le réussir.
249kcal
Les ingrédients qui font la différence
Ingrédients :
- 350 gr d’os de veau
- 150 gr de viande de veau
- 1 branche de céleri
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 2 feuilles de sauge
- 1 tomate
- 2 tiges de romarin
- 1 poireau
La recette, pas à pas et sans stress
Le bouillon de veau, la méthode simple et efficace du bout des doigts.
- L’élaboration de ce succulent bouillon de veau se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez :
Étape par étape :
- Commencez par couper la viande en gros cubes. Pelez le gros oignon et les carottes. Coupez la branche de céleri en deux et hachez grossièrement les feuilles. Coupez en deux dans le sens de la longueur le poireau. Coupez les carottes en tronçons, le gros oignon et la tomate en quartiers.
- Dans une grande marmite, rassemblez tous les légumes, les os , les cubes de viande, le romarin et la sauge, puis couvrez d’eau.
- Portez à ébullition, laissez cuire à feu doux pendant trois heures en écumant très régulièrement.
- Terminez en filtrant le bouillon.
Précision sur les valeurs nutritionnelles
Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.
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