Go Back
–+ portions
brèdes chouchou sautées à l'huile avec un mélange d'épices

Brèdes chouchou sautées : la recette traditionnelle réunionnaise

Auteur : Édith
35kcal
Pas encore d'évaluation
Réseaux Imprimer Enregistrer
Prep 10 minutes
Cuisson 4 minutes
Total 14 minutes
Découvrez une recette exotique et pleine de saveurs : les brèdes chouchou sautées ! Ce plat incontournable de La Réunion vous transporte directement sous les tropiques, avec ses feuilles tendres de chouchou (ou chayote) sautées à l’ail, au gingembre et aux épices.
Simple, rapide, et incroyablement parfumé, il se marie à merveille avec du riz, un cari, ou même un poisson grillé. Prêt(e) à inviter un peu de soleil dans votre assiette ? Cette recette est parfaite pour explorer de nouveaux horizons gourmands, tout en restant facile à préparer.
Portions : 4 personnes
Type de plat : Accompagnement-garniture
Type de Cuisine : Recettes réunionnaises
Coût de la recette : 3,5€
Mot clé : brèdes chouchou sautées

Le matériel, rien que l'essentiel

  • 1 Couteau bien aiguisé  – Pour émincer l’ail, le gingembre et l’oignon, et pour couper les tiges des brèdes en morceaux.
  • 1 grande poêle ou un wok – La poêle (ou wok) est idéale pour faire sauter rapidement les brèdes sans les ramollir trop.
  • 1 planche à découper – Pour préparer les ingrédients facilement et proprement.
  • 1 cuillère en bois – Pour remuer les ingrédients pendant la cuisson sans les écraser.
  • 1 passoire ou une essoreuse à salade – Pour rincer les brèdes et les égoutter avant de les sauter.

Les ingrédients qui font la différence

  • 1 bouquet de brèdes chouchou (feuilles et tiges tendres)
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 petit morceau de gingembre (2 cm), haché
  • 1 oignon émincé
  • 1 piment oiseau (facultatif pour ceux qui aiment le piquant)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale (arachide ou tournesol, au choix)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La recette, pas à pas et sans stress

  1. Rince les feuilles et les tiges des brèdes chouchou soigneusement pour enlever toute terre. Coupe-les en morceaux de 5 cm environ. Si les tiges sont trop épaisses, tu peux les éplucher légèrement pour retirer la peau dure.
  2. Chauffe l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoute l’ail, le gingembre et l’oignon. Fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et dégagent un parfum envoûtant.
  3. Ajoute les brèdes dans la poêle, en augmentant légèrement le feu pour saisir les feuilles sans les détremper. Mélange bien pour que les feuilles soient enrobées de cette base aromatique.
  4. Assaisonne avec du sel, du poivre et éventuellement le piment. Fais sauter le tout pendant 2 à 3 minutes seulement, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres, mais encore d’un beau vert vif. Attention, la cuisson est rapide pour ne pas perdre la couleur et le croquant.
  5. Sers bien chaud en accompagnement d’un cari créole, d’un poisson grillé, ou même d’un bol de riz nature.

Ce que tu mets dans ton assiette

Portion100grammesCalories35kcalProtéines1.5gLipides1.5gPotassium200mgFibre2gVitamine A750IUVitamine C15mgCalcium40mgFer0.6mgGlucides4g

Précision sur les valeurs nutritionnelles

Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives issues de la base Ciqual-Anses. Elles varient selon les marques, les portions et ta façon de cuisiner. Prends-les comme un repère, pas comme une vérité absolue.

TU AS ESSAYÉ CETTE RECETTE ? Partage-la. Raconte comment ça s'est passé pour toi !

Dis-nous comment c'était en commentaire !
QR Code linking back to recipe